Carbohidratos

OBJETIVOS

Identificar las diferentes actividades de la unidad 1 necesaria en el curso de Bioquímica.
Comprender los conceptos y las generalidades, clasificación y estructura de aminoácidos,proteínas y encimas.
Estudiar los cambios conformacionales que sufren las principales fracciones
Proteicas (albúminas y globulinas) después de ser sometidas a prácticas de centrifugación, precipitado.El salting out es una técnica de extracción de proteínas que consiste en concentrar la fase liquida tanto como sea requerido para que las proteínas se precipiten, lo que se produce es que alsolubilizar la sal, esta se rodea de agua, limitando las moléculas que solubilizan a las proteínas, logrando que al final, no haya moléculas disponibles de agua precipitando las proteínas. La característica quedeben de tener la fase liquida es que sea polar para poder disolver la sal.

Salting out 

El salting out es un fenómeno consistente en mejorar la extracción de un soluto, ya sea orgánico oinorgánico, de una fase acuosa hacia una orgánica, mediante la adición de una sal, la cual permanece preferentemente en la fase acuosa. 

Por ejemplo, si el ácido acético es distribuido entre el éter y elagua, la concentración de equilibrio en el éter puede ser incrementada añadiendo acetato de sodio a la capa acuosa.

De esta cuenta, según Treybal “el equilibrio de extracción puede ser alteradoprofundamente, y procesos de extracción útiles que de otra forma serían imposibles de llevarse a cabo, pueden resultar”. Este proceso es muy utilizado para deshidratar compuestos orgánicos. Salazón-desalado en Salazón-out salado El salado fuera es una técnica de extracción de proteínas que consiste en concentrar la fase liquidación tanto como sea requerido para que las proteínas se precipiten, loque se producen es que al solubilizar la sal, esta se rodea de agua, limitando las moléculas que solubilizan a las proteínas, logrando que al final, no haya moléculas disponibles de agua...