carbohidratos
Páginas: 4 (873 palabras)
Publicado: 19 de octubre de 2013
Función de los carbohidratos
Los carbohidratos son sintetizados por todos los vegetales verdes, a través del proceso denominado fotosíntesis, que se representa como sigue:
6CO2 + 6H2O + Luz →C6H12O6 + 6O2
(673 Kcal.)
Tanto en el hombre como en los animales terrestres, los carbohidratos suministrados en la dieta son la principal fuente de energía metabólica (ATP). Esta reacción serepresenta de la siguiente manera:
C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O + 38 ATP1
1 ATP. ó Trifosfato de Adenosina, contiene enlaces de “alta energía”, y representa la manera en la cual una gran parte de laenergía liberada es almacenada dentro del cuerpo
En peces y camarones no se ha establecido un requerimiento absoluto de carbohidratos en la dieta. Esto contrasta marcadamente con lo establecido paralas proteínas y lípidos, nutrientes para los cuales ya se han establecido requerimientos dietéticos específicos para ciertos aminoácidos y ácidos grasos esenciales. En gran medida esto se debe a:Los hábitos alimenticios carnívoros/omnívoros de la mayoría de las especies d peces y crustáceos cultivados.
La habilidad de los peces y camarones para sintetizar carbohidratos (p. ej. glucosa) apartir de substratos que no sean carbohidratos, tales como proteínas y lípidos (proceso denominado gluconeogénesis).
La habilidad de los peces y crustáceos para satisfacer sus requerimientosenergéticos a partir del catabolismo únicamente de proteínas y lípidos, si es necesario.
Sin embargo, a pesar de la aparente ausencia de un requerimiento dietético de carbohidratos para peces y crustáceos,no existe duda que los carbohidratos realizan importantes funciones biológicas en el cuerpo del animal. Por ejemplo, la glucosa producto final de la digestión de carbohidratos en los animales, sirvecomo la principal fuente energética para el tejido nervioso y cerebro y como intermediario metabólico para la síntesis de muchos compuestos biológicamente importantes, incluyendo el exoesqueleto...
Los carbohidratos son sintetizados por todos los vegetales verdes, a través del proceso denominado fotosíntesis, que se representa como sigue:
6CO2 + 6H2O + Luz →C6H12O6 + 6O2
(673 Kcal.)
Tanto en el hombre como en los animales terrestres, los carbohidratos suministrados en la dieta son la principal fuente de energía metabólica (ATP). Esta reacción serepresenta de la siguiente manera:
C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O + 38 ATP1
1 ATP. ó Trifosfato de Adenosina, contiene enlaces de “alta energía”, y representa la manera en la cual una gran parte de laenergía liberada es almacenada dentro del cuerpo
En peces y camarones no se ha establecido un requerimiento absoluto de carbohidratos en la dieta. Esto contrasta marcadamente con lo establecido paralas proteínas y lípidos, nutrientes para los cuales ya se han establecido requerimientos dietéticos específicos para ciertos aminoácidos y ácidos grasos esenciales. En gran medida esto se debe a:Los hábitos alimenticios carnívoros/omnívoros de la mayoría de las especies d peces y crustáceos cultivados.
La habilidad de los peces y camarones para sintetizar carbohidratos (p. ej. glucosa) apartir de substratos que no sean carbohidratos, tales como proteínas y lípidos (proceso denominado gluconeogénesis).
La habilidad de los peces y crustáceos para satisfacer sus requerimientosenergéticos a partir del catabolismo únicamente de proteínas y lípidos, si es necesario.
Sin embargo, a pesar de la aparente ausencia de un requerimiento dietético de carbohidratos para peces y crustáceos,no existe duda que los carbohidratos realizan importantes funciones biológicas en el cuerpo del animal. Por ejemplo, la glucosa producto final de la digestión de carbohidratos en los animales, sirvecomo la principal fuente energética para el tejido nervioso y cerebro y como intermediario metabólico para la síntesis de muchos compuestos biológicamente importantes, incluyendo el exoesqueleto...
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