carbohidratos



CARBOHIDRATOS.

Los carbohidratos son las moléculas mas abundantes de la naturaleza, son un vinculo de energía solar y de los enlaces químicos en los seres vivos. Se forman durante lafotosíntesis. La mayoría de los hidratos de corbono se forman por medio de hidrogeno oxigeno y carbono.


Funciones:

Fuentes de energía (glucosa).
Elementos estructurales (la celulosa y la quitina envegetales e insectos respectivamente).
Precursores de biomoleculas (aminoácidos, lípidos, purinas y pirimidas)
Propiedades informativas (transducción de señales, interacciones celula-celula, yendocitosis)

Clasificación:

Monosacáridos. Son los azucares sencillos, (aldehídos o cetonas polihidrixilados), cuando tienen un grupo funcional aldehído se llaman aldosas y cuando tienen una cetona deles llama cetosas. Los monosacárido importantes son la glucosa, fructuosa, galactosa. Sus reacciones son : oxidación, reducción, isomerización, esterificación y formación de glúcidos. Sus derivadosson: ácidos urónicos, aminoazucares, desoxiazucares.


Disacáridos. Son moléculas formadas por dos monosacáridos unidos mediante enlace glucosídico. la digestión de disacáridos se realiza a travésde enzimas sintetizadas por la células que recubren el intestino delgado. Los disacáridos principales son lactosa, maltosa y celobiosa.

Polisacáridos. Les se puede llamar glucanos, se forman porgrandes cantidades de monosacáridos conectados por enlaces glucosídicos. Los glucanos mas pequeños son los oligosacáridos que se forman mediante la unión de 10 a 15 monómeros se encuentran unidos apolipeptidos en la glucoproteina y glucolipidos. Se pueden clasificar en dos: homoglucanos, formados por un solo tipo de monosacáridos(almidón, celulosa y glucógeno) y heteroglucano, formados por dos omas tipos de monosacáridos(glucanos N y O, glucosaminoglucanos).


Gluconjugados. Se producen por la unión de moléculas de carbohidratos y moléculas proteicas o lipídicas. Se clasifican en:...