Carbohidratos

CARBOHIDRATOS
• Los carbohidratos sirven para la generación, uso y almacenaje de la energía metabólica. • Su degradación e interconversiones proveen de esqueletos carbonados para biosíntesis de lasmoléculas biológicas.

Rosario A. Muñoz Clares

CARBOHIDRATOS
• Son derivados aldehído (aldosas) o cetona (cetosas) de alcoholes polihidroxílicos. • En base a su tamaño pueden ser: –Monosacáridos (una sola unidad de sacárido). – Oligosacáridos (2-10 unidades de sacárido). – Polisacáridos ( más de 10 unidades de sacárido). • En base al número de carbonos que contenga un monosacárido puede seruna triosa, tetrosa, pentosa, hexosa o heptosa.

Rosario A. Muñoz Clares

MONOSACÁRIDOS
• Los monosacáridos más simples son las triosas:

Rosario A. Muñoz Clares

ACTIVIDAD ÓPTICA
• Todoslos monosacáridos, con la excepción de la triosa dihidroxiacetona, poseen al menos un centro quiral y están presentes como isómeros ópticos (estereoisómeros). La configuración del carbono más alejadodel grupo aldehído o ceto es la que marca si se le asigna el símbolo D o L. La mayor parte de los monosacáridos naturales tienen la configuración D. Aquellos isómeros que difieren en la configuraciónde un solo centro quiral se llaman epímeros. Poseen actividad óptica dextrorrotatoria o levorrotatoria. El cambio en la actividad óptica de un monosacárido disuelto en agua en función del tiempo seconoce como mutarrotación.

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Rosario A. Muñoz Clares

RELACIONES ESTEREOQUÍMICAS DE D-ALDOSAS

Rosario A. Muñoz Clares

RELACIONES ESTEREOQUÍMICAS DE D-ALDOSAS

Rosario A.Muñoz Clares

RELACIONES ESTEREOQUÍMICAS DE D-ALDOSAS

Rosario A. Muñoz Clares

RELACIONES ESTEREOQUÍMICAS DE D-ALDOSAS

Rosario A. Muñoz Clares

RELACIONES ESTEREOQUÍMICAS DE D-ALDOSASRosario A. Muñoz Clares

RELACIONES ESTEREOQUÍMICAS DE D-ALDOSAS

Rosario A. Muñoz Clares

RELACIONES ESTEREOQUÍMICAS DE D-CETOSAS

Rosario A. Muñoz Clares

RELACIONES ESTEREOQUÍMICAS...