Carbohidratos

        Título: Un nombre para el trabajo.
          Índice
          Introducción: Es la presentación del trabajo, haciendo un breve resumen de lo que se tratará en él; aunque va en primer lugar del documento, en realidad es la parte del trabajo que se hace al final, cuando se ha terminado de armar.
          Antecedentes: Aquí se escribe todo lo que se ha investigado respecto al tema, yque es necesario saber o retomar para argumentar y discutir sobre el tema.
          Desarrollo: en este punto se retoma lo que se escribió en antecedentes y se dice si se está a favor o en contra de lo que dijo tal o cual autor, exponiendo puntos de vista y argumentando los mismos.
          Conclusión: Son párrafos muy cortos, concretos y concisos, que sirven para puntualizar todo lo que sedijo en el ensayo.
          Bibliografía: Se cita tanto la bibliografía como las páginas de Internet consultadas.
 
Para los ensayos se calificará:
o         Elementos presentes
o         Redacción y presentación
o         Puntos de vista plasmados en el desarrollo
* Conclusiones

Carbohidratos |
1. Introducción
En los últimos años, ha habido grandes avances en lo que respecta a lacomprensión de cómo influyen los carbohidratos en la nutrición y la salud humana. El progreso en las investigaciones científicas ha puesto en relieve las diversas funciones que tienen los carbohidratos en el cuerpo y su importancia para gozar de una buena salud. De hecho, las noticias son tan buenas, que merece la pena estudiarlos con más detenimiento.
2. La importancia de los carbohidratos
Loscarbohidratos se presentan en forma de azúcares, almidones y fibras, y son uno de los tres principales macronutrientes que aportan energía al cuerpo humano (los otros son la grasa y las proteínas) Actualmente está comprobado que al menos el 55% de las calorías diarias que ingerimos deberían provenir de los carbohidratos.
Aunque es importante mantener un equilibrio adecuado entre las calorías queingerimos y las que gastamos, las investigaciones científicas sugieren que:   
* Una dieta que contenga un nivel óptimo de carbohidratos puede prevenir la acumulación de grasa en el cuerpo;
* El almidón y los azúcares aportan una fuente de energía de la que se puede disponer rápidamente para el rendimiento físico;
* Las fibras alimenticias, que son un tipo de carbohidratos, ayudan aque los intestinos funcionen correctamente. 
 
Además de los beneficios directos de los carbohidratos para el cuerpo, se encuentran en numerosos alimentos, que en sí mismos aportan a la dieta muchos otros nutrientes importantes. Por este motivo, se recomienda que los carbohidratos provengan de diferentes alimentos, para asegurar que la dieta general contiene los nutrientes adecuados.También es importante recordar que los carbohidratos realzan el sabor, la textura y la apariencia de los alimentos y hacen que la dieta sea más variada y agradable. 
3. ¿Qué son los carbohidratos?
Todos los carbohidratos están formados por unidades estructurales de azúcares, que se pueden clasificar según el número de unidades de azúcar que se combinen en una molécula. La tabla siguiente muestra losprincipales tipos de carbohidratos alimenticios.
CLASIFICACIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS |
Monosacáridos | Glucosa, fructosa, galactosa |
Disacáridos | Sacarosa, lactosa, maltosa |
Polioles | Isomaltosa, sorbitol, maltitol |
Oligosacáridos | Maltodextrina, fructo-oligosacáridos |
Polisacáridos | Almidón: Amilosa, amilopectina |
Polisacáridos | Sin almidón: Celulosa, pectinas, hidrocoloides|
3.1. Azúcares
La glucosa y la fructosa son azúcares simples o monosacáridos y se pueden encontrar en las frutas, las verduras y la miel. Cuando se combinan dos azucares simples se forman los disacáridos. El azúcar de mesa o la sacarosa es una combinación de glucosa y fructosa que se da de forma natural tanto en la remolacha y la caña de azúcar, como en las frutas. La lactosa es el azúcar...