Carbohidratos
Páginas: 2 (278 palabras)
Publicado: 23 de mayo de 2012
LOS CARBOHIDRATOS
*Los carbohidratos son las moléculas fundamentales de almacenamiento de energía en la mayoría de los seres vivos; forman parte de diversas estructuras de las células vivas.*Son la fuente primaria de energía química para los sistemas vivos.
*Los carbohidratos o glúcidos pueden ser moléculas pequeñas, (azúcares), o moléculas más grandes y complejas.
*Haytres tipos principales de carbohidratos, clasificados de acuerdo con el número de moléculas de azúcar que contienen.
*Los más simples son los monosacáridos ("azúcares simples"). Los monosacáridospueden combinarse para formar disacáridos ("dos azúcares"), los oligosacáridos (de 3 a 15 unidades) y los polisacáridos con más de 15 unidades Almidón en los vegetales y Glucógeno en losanimales).
*Los monosacáridos como la ribosa, la glucosa y la fructosa, contienen sólo una molécula de azúcar.
* Los disacáridos consisten en dos moléculas de azúcar simples unidascovalentemente.
Ejemplos familiares son la sacarosa (azúcar de caña), la maltosa (azúcar de malta) y la lactosa (azúcar de la leche).
*Los polisacáridos como la celulosa y el almidón, contienen muchasmoléculas de azúcar simples unidas entre sí.
*Niveles normales de glucosa sanguínea 80-120 mg/100 mls de plasma.
CARBOHIDRATOS...
*A los carbohidratos se les puede adherir distintos gruposquímicos Prostéticos
* Grupos amino –NH2Aminoazúcares Ejemplo: Glucosamina, manosamina y galactosamina.
* Proteínas Glucoproteínas. Ejemplo: Globulinas alfa del plasma y algunashormonas de la hipófisis.
PRUEBAS PARA LA DETERMINACIÓN DE CARBOHIDRATOS
*Reacción de BenedictPrueba cualitativa , donde la glucosa y otros azúcares reductores reducen el ión cúprico a ióncuproso, formándose hidróxido cuproso que da un color amarillo.
*Prueba de LugolEl lugol contiene yoduro de potasio, yodo y agua; el cual al reaccionar con el almidón da un color azúl intenso.
*Los carbohidratos son las moléculas fundamentales de almacenamiento de energía en la mayoría de los seres vivos; forman parte de diversas estructuras de las células vivas.*Son la fuente primaria de energía química para los sistemas vivos.
*Los carbohidratos o glúcidos pueden ser moléculas pequeñas, (azúcares), o moléculas más grandes y complejas.
*Haytres tipos principales de carbohidratos, clasificados de acuerdo con el número de moléculas de azúcar que contienen.
*Los más simples son los monosacáridos ("azúcares simples"). Los monosacáridospueden combinarse para formar disacáridos ("dos azúcares"), los oligosacáridos (de 3 a 15 unidades) y los polisacáridos con más de 15 unidades Almidón en los vegetales y Glucógeno en losanimales).
*Los monosacáridos como la ribosa, la glucosa y la fructosa, contienen sólo una molécula de azúcar.
* Los disacáridos consisten en dos moléculas de azúcar simples unidascovalentemente.
Ejemplos familiares son la sacarosa (azúcar de caña), la maltosa (azúcar de malta) y la lactosa (azúcar de la leche).
*Los polisacáridos como la celulosa y el almidón, contienen muchasmoléculas de azúcar simples unidas entre sí.
*Niveles normales de glucosa sanguínea 80-120 mg/100 mls de plasma.
CARBOHIDRATOS...
*A los carbohidratos se les puede adherir distintos gruposquímicos Prostéticos
* Grupos amino –NH2Aminoazúcares Ejemplo: Glucosamina, manosamina y galactosamina.
* Proteínas Glucoproteínas. Ejemplo: Globulinas alfa del plasma y algunashormonas de la hipófisis.
PRUEBAS PARA LA DETERMINACIÓN DE CARBOHIDRATOS
*Reacción de BenedictPrueba cualitativa , donde la glucosa y otros azúcares reductores reducen el ión cúprico a ióncuproso, formándose hidróxido cuproso que da un color amarillo.
*Prueba de LugolEl lugol contiene yoduro de potasio, yodo y agua; el cual al reaccionar con el almidón da un color azúl intenso.
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