Carbohidratos

Carbohidratos

Los carbohidratos también son conocidos como glúcidos, hidratos de carbono o sacáridos.  son moléculas orgánicas compuestas por carbono,hidrógeno y oxígeno.
Se pueden encontrar caside manera exclusiva en alimentos de origen vegetal.
Constituyen uno de los tres principales grupos químicos que forman la materia orgánica junto con las grasas y las proteínas.
Los carbohidratostienen enlaces químicos difíciles de romper llamados covalentes, mismos que poseen gran cantidad de energía, que es liberada al romperse estos enlaces. 
Los carbohidratos son los compuestos orgánicosmas abundantes de la biosfera y a su vez los mas diversos, normalmente se encuentran en las partes estructurales de los vegetales y también en los tejidos animales, estos sirven como principal fuentede energía para todas las actividades celulares vitales del ser humano.
Los podemos encontrar en una gran cantidad y variedad de alimentos, y cumplen un roll muy importante en el metabolismo, poreso deben tener una importante presencia en nuestra alimentación diaria.
se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional aldehído.
Clasificación
Los simples son losmonosacáridos.
Monosacáridos

los monosacáridos, están formados por una sola molécula; no pueden ser hidrolizados a glúcidos más pequeños. La fórmula química general de un monosacáridos no modificadoes (CH2O)n, donde n es cualquier número igual o mayor a tres, su límite es de 7 carbonos. entre los cuales se pueden mencionar a la glucosa y a la fructosa que son los responsables del sabor dulce demuchos frutos. Su absorción induce a que nuestro organismo secrete la hormona insulina que estimula el apetito y favorece los depósitos de grasa, ejemplos: el azúcar, la miel, mermeladas, jaleas ygolosinas.
Carbohidratos complejos:
Disacáridos
Los disacáridos son glúcidos formados por dos moléculas de monosacáridos y, por tanto, al hidrolizarse producen dos monosacáridos libres. Los dos...