carbohidratos
Páginas: 2 (331 palabras)
Publicado: 24 de noviembre de 2013
INTRODUCCION
Son uno de los principales componentes de la alimentación. Esta categoría de alimentos abarca azúcares, almidones y fibra.
Dependiendo de su composición, los carbohidratos puedenclasificarse en:
Simples
Monosacáridos: glucosa o fructosa
Disacáridos: formados por la unión de dos monosacáridos iguales o distintos: lactosa, maltosa, sacarosa, etc.
Oligosacáridos: polímeros dehasta 20 unidades de monosacáridos.
Complejos
Polisacáridos: están formados por la unión de más de 20 monosacáridos simples.
Función de reserva: almidón, glucógeno y dextranos.
Funciónestructural: celulosa y xilanos.
Funciones
La principal función de los carbohidratos es suministrarle energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso. Una enzima llamada amilasa ayuda adescomponer los carbohidratos en glucosa (azúcar en la sangre), la cual se usa como fuente de energía por parte del cuerpo.
El caminar, buscar alimento y relacionarse, respirar nutrirse y excretar lassustancias de desecho, entre las demás actividades que efectuamos, requiere un aporte de energía constante para poder ser realizadas. La fuente más importante para obtener esa energía son losglúcidos, sacáridos y carbohidratos.
Dentro de esta práctica realizaremos reacciones características para detectar carbohidratos en alimentos, soluciones, saliva, y agua destilada. También estudiaremosalgunas propiedades de los carbohidratos. Así mismo vamos a Estudiar algunas propiedades del almidón, agua destilada y de algunos alimentos como la papa, de la sacarosa, de la glucosa o miel de maíz, yEfectuar pruebas con soluciones y carbohidratos de uso común y determinar sus características.
Para determinar las características y las distintas coloraciones que tomaran los carbohidratos será muyimportante saber para que se utilizan los siguientes reactivos: LUGOL y FEHLING que son de suma relevancia en esta práctica, ya que ambos son o identifican los carbohidratos de una sustancia....
Son uno de los principales componentes de la alimentación. Esta categoría de alimentos abarca azúcares, almidones y fibra.
Dependiendo de su composición, los carbohidratos puedenclasificarse en:
Simples
Monosacáridos: glucosa o fructosa
Disacáridos: formados por la unión de dos monosacáridos iguales o distintos: lactosa, maltosa, sacarosa, etc.
Oligosacáridos: polímeros dehasta 20 unidades de monosacáridos.
Complejos
Polisacáridos: están formados por la unión de más de 20 monosacáridos simples.
Función de reserva: almidón, glucógeno y dextranos.
Funciónestructural: celulosa y xilanos.
Funciones
La principal función de los carbohidratos es suministrarle energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso. Una enzima llamada amilasa ayuda adescomponer los carbohidratos en glucosa (azúcar en la sangre), la cual se usa como fuente de energía por parte del cuerpo.
El caminar, buscar alimento y relacionarse, respirar nutrirse y excretar lassustancias de desecho, entre las demás actividades que efectuamos, requiere un aporte de energía constante para poder ser realizadas. La fuente más importante para obtener esa energía son losglúcidos, sacáridos y carbohidratos.
Dentro de esta práctica realizaremos reacciones características para detectar carbohidratos en alimentos, soluciones, saliva, y agua destilada. También estudiaremosalgunas propiedades de los carbohidratos. Así mismo vamos a Estudiar algunas propiedades del almidón, agua destilada y de algunos alimentos como la papa, de la sacarosa, de la glucosa o miel de maíz, yEfectuar pruebas con soluciones y carbohidratos de uso común y determinar sus características.
Para determinar las características y las distintas coloraciones que tomaran los carbohidratos será muyimportante saber para que se utilizan los siguientes reactivos: LUGOL y FEHLING que son de suma relevancia en esta práctica, ya que ambos son o identifican los carbohidratos de una sustancia....
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