carbohidratos

LOS CARBOHIDRATOS, también conocidos como glúcidos, hidratos de carbono y sacáridos son aquellas moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno que resultan ser la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía.

CARBOHIDRATOS SOLUBLES:
Son favorables para el desarrollo de las células intestinales y para el crecimiento de la flora bacteriana.También es buena para casos de diarrea y constipación.
La fibra soluble está constituida por pectinas, gomas y mucílagos, que también son estructuras completamente vegetales, la encontramos en abundancia en legumbres, frutas y verduras. La fibra soluble básicamente retarda la absorción de glucosa, reduce los niveles sanguíneos de colesterol y es fermentada por las bacterias colónicas, sin tener unefecto laxante. la fibra soluble puede ralentizar la digestión y la absorción deshidratas de carbono y, por consiguiente, reducir la subida de la glucosa en la sangre que se produce después de comer y la respuesta insulínica.
Beneficios de la fibra soluble.
Alimentos ricos en carbohidrato o fibra soluble, Las frutas, verduras, cereales y legumbres contienen fibra soluble e insoluble en diferenteproporción. Las manzanas cuentan principalmente con fibra soluble, por ejemplo, mientras que los granos son ricos en fibra insoluble. Las frutas cítricas como el limón, la naranja y la toronja, no solamente son ricos en fibras, sino también son excelentes fuentes de pectinas, una fibra soluble. La fibra soluble también se encuentra en otros alimentos vegetales como las legumbres, avena, cebada. Lafibra de la cáscara de Psillium es ideal para limpiar los intestinos por contener fibra soluble e insoluble.

CARBOHIDRATOS INSOLUBLES:
La fibra no soluble o fibra insoluble es aquella que no se disuelve en el agua aunque tiene la capacidad de absorberla. La fibra insoluble es más importante para el intestino grueso, no obstante, tiene otras cualidades aparte de su resistencia.
Las fibrasinsolubles son fibras con poca capacidad de captar agua, por lo que forma mezclas de baja viscosidad. La fibra insoluble es la que más acelera el tránsito intestinal.

La fibra insoluble es la más común, y en general es poco fermentable contribuyendo a aumentar significativamente el peso de los alimentos en el intestino. La fibra insoluble, tiene principalmente un efecto laxante, ya que acelera eltránsito intestinal y aumenta el peso de la materia fecal. Esto es así porque tiene la capacidad de facilitar la defecación al absorber el agua y formarse heces menos consistentes. La propiedad de retener agua de las fibras insolubles es especialmente relevante para mantener las heces más voluminosas y más blandas. La fibra insoluble está constituida por celulosa, ciertas hemicelulosas y lignina.En el colon, este tipo de fibra es bastante resistente a la degradación bacteriana. Las fibras insolubles son poco degradadas, por lo que se eliminan casi de forma íntegra en las heces.
Azúcares dobles o disacáridos.
Los carbohidratos son estructuras moleculares compuestas de una o más unidades de azúcar simples. Singulares unidades de azúcar básicos son llamados monosacáridos. Oligosaccahridescontienen entre dos y 10 unidades unidas. Los polisacáridos son moléculas de carbohidratos que contienen más de 10 unidades enlazadas. Cuando oligosacáridos están compuestos de dos unidades de azúcar enlazados, se les llama disaccharides.The disacáridos primarios encontrados en la dieta son sacarosa, lactosa y maltosa. Son un tipo de hidratos de carbono, o carbohidratos, formados por lacondensación (unión) de dos monosacáridos iguales o distintos mediante enlace O-glucosídico (con pérdida de una molécula de agua), mono o dicarbonílico, que además puede ser α o β en función del -OH hemiacetal o hemicetal. Los disacáridos más comunes son:
Sacarosa: Formada por la unión de una glucosa y una fructosa. A la sacarosa se le llama también azúcar común. No tiene poder reductor.
Lactosa:...