carbohidratos

Carbohidratos
Una de las tres principales clases de alimentos y una fuente de energía. Los carbohidratos son fundamentalmente azúcares y almidones que el organismo rompeformando glucosa (un azúcarsencillo que el organismo utiliza como alimento de las células). El organismo también utiliza loscarbohidratos para formar una sustancia llamada glucógeno que es almacenado en el hígado ymúsculos parauna utilización futura. Las plantas contienen. además, celulosa, un carbohidrato no asimilable por el ser humano.
Los carbohidratos están consituídos por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O) siendola proporción de de hidrógeno a oxígeno = 2 (igual que en el agua).
Las proteínas o prótidos1 son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El término proteína proviene de lapalabra francesa protéine y ésta del griego πρωτεῖος(proteios), que significa 'prominente, de primera calidad'.2
Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples(holoproteidos), que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas (heteroproteidos), que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados de sustancias diversas, y proteínasderivadas, sustancias formadas por desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores. Las proteínas son necesarias para la vida, sobre todo por su función plástica (constituyen el 80%del protoplasma deshidratado de toda célula), pero también por sus funciones biorreguladoras (forman parte de las enzimas) y de defensa (losanticuerpos son proteínas).
El líquido es un estado de agregación de lamateria en forma de fluido altamente incompresible lo que significa que su volumen es, bastante aproximado, en un rango grande de presión. Es el único estado con un volumen definido, pero no forma fija. Unlíquido está formado por pequeñas partículas vibrantes de la materia, como los átomos y las moléculas, unidas por enlaces intermoleculares. Elagua es, con mucho, el líquido más común en la...