carbohidratos

Los Carbohidratos
Los carbohidratos son biomoleculas orgánicas formadas principalmente por átomos de carbono e hidrogeno y, en menor cantidad de oxígeno.
El monómero de los carbohidratos sonmonosacáridos y su fórmula química es (CH2O)n donde n es cualquier número igual o mayor a 3(su límite son 7 carbonos) los más comunes son la glucosa, la galactosa y la fructosa. Reciben el nombre detriosas, tetrosas, pentosas, hexosas, heptosas u octosas según su numero de carbonos.
Dos monosacáridos unidos por enlace covalente (glucosídico) se llaman disacáridos y su fórmula química es C12H22O11,existen 4 principales: Sacarosa (glucosa + fructosa), lactosa (glucosa + galactosa), maltosa (glucosa + glucosa), celobiosa (glucosa + glucosa, organizado de manera distinta a la maltosa).
Un conjuntodesde 3 a 9 monosacáridos es llamado oligosacárido que se encuentran frecuentemente unidos a proteínas.
Un conjunto de monosacáridos que es mayor a 9 se llama polisacáridos y su fórmula química es(C6H10O5)n, los principales polisacáridos son: el almidón en las plantas, el glucógeno en los animales y la celulosa que forma parte de la estructura vegetal.
Para poder sacar la energía de los di ypolisacáridos, estos necesitan pasar por un proceso llamado glicolisis o glucolisis que consiste en oxidar las moléculas para sacarles energía la glucolisis posee 10 reacciones enzimáticas(quesimplifican las moléculas complejas) consecutivas que convierten a la glucosa en dos moléculas de ácido pirúvico, el cual es capaz de seguir otras vías metabólicas y así continuar entregando energía alorganismo. La principal hormona que controla el metabolismo de los carbohidratos es la insulina, cuya deficiencia puede causar enfermedades tales como las diabetes
Los carbohidratos cumplen 2 funcionesimportantes en los organismos:
Función energética (glucosa): Actúan como combustible biológico, aportando energía inmediata a las células; la glucosa aporta energía para mantener la actividad...