Carbohidratos

Carbohidratos
En el principio la palabra carbohidratos se referia originalmente a compuestos de formla general sin embargo solo los azucares simples o monosacáridos se adaptan de manera exacta a esta formula
los carbohidratos son compuestos orgánicos formados por carbono, hidrogeno y oxígeno, son solubles en agua y constituyen la fuente principal de energía de las células.
Algunoscarbohidratos también contienen nitrógeno azufre y fosforo.

Más de la mitad del carbono orgánico del planeta tierra se encuentra almacenado únicamente en dos moléculas de carbohidratos, almidón y celulosa, ambos son polímeros de monómeros de glucosa; la única diferencia que hay entre ellos es la manera que están entre lazadas las unidades de glucosa
Las plantas verdes fabrican glucosa y la almacenan enforma de almidón y pueden degradarlo a sus unidades de glucosa
y se almacenan en forma de almidon, la cual contrubuye una reserva energética para ellas.
Los animales y humanos tienen una enzima que reconoce la configuración helicoidal del almidon y puede degradarlo a sus unidades glucosa.
A su vez la oxidación de la glucosa a dióxido de carbono y agua, contribuye nuestras fuentes de energíaprimaria
La celulosa, el principal componente de las paredes celulares de las plantas del algodón y madera es un polímero de monómeros de glucosa que se encuentran todos en un plano
Los seres humanos no cuentan con la enzima celulosa capaz de descomponer la
ceulosa, pero las termina si las tienen.
Los intestinos de los protozoarios contienen celulosa, lo que le permite digerir la madera
Estose observa de manera contundente cuando las termitas dañan las casas de madera
Los carbohidratos modificados constituyen las paredes de las células bacterianas, donde presentan entre cruzamientos mediante cadenas cortas de polipeptidos
La combinación de monómeros de azúcar específicos con aminoácidos da lugar a glucoproteinas, las cuales actúan como constituyentes de la superficie celular que sonreconocidos por otras biomoleculas
Estas características de reconocimiento es de importancia vital para las transfusiones sanguíneas, pues la compatibilidad de los grupos sanguíneos depende de las glucoproteinas
Características

*Son moléculas orgánicas, esenciales para la vida.

*Están compuestas por carbono, oxigeno, hidrógeno.

*Son solubles en agua.

*Almacenan energía.

*Lasplantas son las principales portadoras de hidratos de carbono, esto se debe a que estas poseen clorofila, un pigmento responsable de captar la luz solar y a partir de ahí elaborar glucosa.

*Los carbohidratos son probablemente más conocidos por el papel que desempeña en el metabolismo energético.

*Algunos de estos compuestos sirven como combustible de consumo inmediato por los organismos mientrasque otros son depósitos químicos que servirán para satisfacer las necesidades energéticas en plantas y en animales

*Algunos carbohidratos con las proteínas desempeñan funciones estructurales proporcionando los armazones para las paredes celulares de las plantas, bacterias y las cubiertas del exoesqueleto con los atropados

*Los monosacáridos ribosas y desoxirribosas, como componentes de losacidos nucleicos tienen una función química estructural y también como sitios polares por los procesos catalíticos

* Los carbohidratos se encuentran combinados covalentemente con las proteínas y los dos complejos sobre las superficies celulares donde actúan como marcadores para el reconocimiento de otras biomolecular
Clasificación de los carbohidratos

Hidratos de carbono complejos: Sonpolisacáridos, es decir están conformados por diferentes monosacáridos. Dentro de este grupo encontramos, la celulosa, hemicelulosa, almidón, etc. Se caracterizan por ser absorción lenta.
Hidratos de carbono simples: Dentro de este grupo encontramos los monosacáridos y disacáridos. Por ejemplo: glucosa, fructosa, sacarosa, maltosa, lactosa. Se caracterizan por absorberse rápidamente en el...