carbohidratos

Carbohidratos de carbono o glúcidos


definición


Para poder entender que es un glúcido hay que analizarlo de donde proviene, es decir cual es la rama principal, los glúcidos son una subclasificación de las biomoléculas, estas biomoléculas se dividen en varias clasificaciones, por una parte se encuentran las biomoléculas inorgánicas y orgánicas anteriormente dichas que se subdividen enotros tipos de compuestos, los glúcidos pertenecen a las biomoléculas orgánicas cuyos elementos representativos son el carbono el oxigeno y el hidrogeno. Como primera definición podemos decir que los glúcidos son compuestos o moléculas orgánicas producto de la fusión de los tres elementos anteriormente dichos, a diferencia de los demás compuestos estos poseen un sabor dulce y son solubles en agua,por esa razón se los llama a los glúcidos “azucares”. Los glúcidos se clasifican por la cantidad de carbonos que poseen o por los grupos funcionales que poseen sean grupo aldehído o grupo cetosa. Se considera que los glúcidos son “la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía” es decir, estos compuestos son los principales productores de energía y de almacenamiento en cualquierser vivo, sean animales como plantas. Ahora si bien los glúcidos se dividen por aldosas y cetosa, (en las aldosas se encuentra el grupo carbonilo y en las cetosas el grupo carbonilo, ). Por otra, también se dividen por números de monómeros: los monosacáridos, los disacáridos, los oligosacáridos y los poligosacaridos (donde serán definidos mas adelante) estos compuestos se encuentran muydistribuidos en la naturaleza y forman los principales azucares como la celulosa, la glucosa el almidon, la fecula, etc. Todos estos compuestos responden a la formula general Cx(H2O)Y por lo cual se los denomina hidratos de carbono o carbohidratos, por esa razón se los llama comúnmente de esa forma. Si bien se han encontrado sustancias que no responden a la ecuación general se los sigue considerando como“hidratos de carbono”. 
Los glúcidos químicamente pueden considerarce como polihidroxialdehídos (aldosas) o polihidroxicetonas (cetosas). 



monosacáridos


Los monosacaridos son los azucares mas simples entre ellos estan la glucosa, la fructosa o levulosa, entre otros. Los monosacaridos son compuestos de color blanco, solubles en agua y poco solubles en eteres o alcoholes, por variasacciones como el calor se funden, caramelizan o se descomponen dejando como resultado o residuo carbon. Estos compuestos pueden dividirse por numeros de carbonos, si poseen tres atomos de carbono se la llaman triosas, si tienen cuatro tetrosa, si tiene cinco pentosa y si tiene seis hexosa, aparte tambien si poseen el grupo aldehido son aldosa y si tienen el grupo cetona se denomina cetosa. 


Cadaatomo de carbono de la cadena posee un enlace con un grupo hidroxilo (-OH) exepto en el carbono primero que posee un grupo aldehido o en el caso de las cetosas el grupo carbonilo (R=O). Todos los carbonos son asimetricos. en otras palabras se pueden invertir los grupos OH Y H de los enlaces con los carbonos. En este caso se le agrega las letras L y D para nombrarlos. Por ejemplo la D-aldotetrosa.Posee un enlace H-C-OH, en cambio una que empiece con “L” como la L-aldopentosa posee una enlace en el cuarto carbono HO-C-H ósea al revés.

ejemplos de monosacaridos de importancia biológica


La glucosa

La glucosa (D-glucosa) es uno de los monosacaridos mas sitentizados por los seres vivos, es un compuesto formado por seis atomos de carbono y los grupos oxidrilos y carbonilos (aldehido).Se encuetra en gran catidad en la azucar de la uva como el isomero dextro o D-(+)-glucosa. Aparte tambien se puede encontrar en vegetales, frutos maduros, en la miel y en la sangre de los mamiferos, tambien en la orina de los diabeticos. Mayormente todos los demas azucares que pueden haber en el los seres vivos se trasforman en glucosa, entoces se puede decir que los demas compuestos se basan...