carbohidratos

CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos, son un tipo de biomoléculas también llamados glúcidos o hidratos de carbono forman un extenso grupo de sustancias compuestas de carbono (C), hidrógeno (H) yoxígeno (O), principalmente.
1.- UNA FUENTE ENERGÉTICA. La función principal del carbohidrato es servir como combustible energético para el cuerpo. La energía derivada de la degradación de loscarbohidratos es utilizada finalmente para potenciar la contracción muscular además de todas las demás formas de trabajo biológico.


Como ya hemos expuesto, durante la digestión de los alimentos, todos loshidratos de carbono consumidos se degradan a azúcares sencillos de tipo monosacáridos, ante de absorberse y pasar a sangre. El exceso de hidratos de carbono se almacena en forma de glucógeno y una vezsatisfecha la capacidad de las células para almacenar éste, el exceso se convierte en grasa (triglicéridos).
2.- EL AHORRO DE LAS PROTEÍNAS. Los carbohidratos también ofrecen un efecto de “ahorro” delas proteínas. En condiciones normales las proteínas desempeñan un papel vital en el mantenimiento, la reparación y el crecimiento de los tejidos del cuerpo, y en grado mucho menor, como una fuentealimenticia de energía.
Cuando disminuyen las reservas de hidratos de carbono, existen vías para la síntesis de glucosa a partir de proteínas. El resultado es que disminuyen los niveles corporales deéstas, especialmente musculares, lo que en condiciones extremas puede causar una reducción significativa del tejido magro o la sobrecarga renal, al excretarse productos nitrogenados procedentes delas proteínas. Estos efectos se evitan con un consumo adecuado de hidratos de carbono.

3.- UN FACILITADOR METABÓLICO. Facilitan el metabolismo de las grasas. Cuando hay un metabolismo insuficientede los hidratos de carbono (por agotamiento de glucógeno debido a una dieta inadecuada o por ejercicio prolongado), el cuerpo empieza a movilizar las grasas a un ritmo mayor del que se puede...