carbohidratos
Páginas: 5 (1110 palabras)
Publicado: 11 de agosto de 2014
¿QUE ES UN CARBOHIDRATO?
Al igual que las proteínas y las grasas, los carbohidratos o hidratos de carbono son uno de los principales nutrientes que contienen los alimentos. Los carbohidratos son la principal fuente de energía del cuerpo. Existen dos tipos principales de carbohidratos: los azúcares (como los que están en la leche, las frutas, el azúcar de mesa y los caramelos) y los almidones,que se encuentran en los cereales, los panes, las galletas y las pastas.
El cuerpo descompone los carbohidratos y los transforma en glucosa, que es necesaria para las células del cuerpo. La glucosa se absorbe en el torrente sanguíneo y esto hace que el nivel de azúcar en la sangre se eleve. A medida que el nivel de azúcar aumenta en el cuerpo, el páncreas libera una hormona denominada insulina.La insulina es necesaria para llevar la glucosa de la sangre a las células, donde se la utiliza como una fuente de energía.
¿QUÉ SON LOS CARBOHIDRATOS Y PARA QUÉ SIRVEN?
Los carbohidratos o hidratos de carbono, son componentes alimenticios que no deberían faltar en la dieta de cualquier individuo, siendo encargados de poder entregarle energía a nuestro cuerpo, teniendo énfasis en el sistemanervioso y nuestro cerebro. Notemos que nuestro cuerpo no los consume directamente siendo una enzima llamada amilasa la encargada de poder convertirla en glucosa y así pueda transportarse por todo el cuerpo en la sangre. Entre los alimentos que cuentan con carbohidratos encontramos a los azúcares, almidones y fibra.
Es importante señalar que los carbohidratos sirven para el almacenamiento deenergía (almidón y glucógeno) en el cuerpo, cerebro y sistema nervioso. Los carbohidratos también juegan papel importante en el sistema inmunológico, la coagulación de la sangre, el desarrollo, etc.
Los carbohidratos también ayudan al ahorro de proteínas para fines energéticos. Asimismo regula las grasas en el metabolismo.
Los carbohidratos van mucho más lejos de lo que aquí mencionamos,pudiendo clasificarse como simples y complejos, todo dependiendo de la estructura química que estos mismos posean ya que si cuenta con dos azúcares va a denominarse como simples y si llega a tener tres o más pasarán a ser complejas. Lógicamente los azúcares complejos son algo más difíciles de poder digerir por la amilasa, demorándose un poco más en producir su proceso de conversión a glucosa. Comoejemplo de azúcares dulces hallamos a la galactosa y la fructosa, presentes en los lácteos y frutas respectivamente; como azúcares complejos encontramos a la lactosa y la maltosa, presentes en lácteos y la cerveza respectivamente.
Debes tener en cuenta que se recomienda la ingesta diaria de mínimo 100 gramos de carbohidratos para mantener los procesos metabólicos.
Carbohidratos
Glúcidos, azúcares,hidratos de carbono , ó mejor conocidos como Carbohidratos son la fuente de mas abundante y economica de energia alimentaria en nuestra dieta. Se pueden encontrar tanto en los alimentos de origen animal, por ejemplo: la leche y sus derivados, como en los de origen vegetal, al igual que en legumbres, cereales, harinas, verduras y frutas.Estos se clasifican segun su composicion y no de sus funciones.Hay carbohidratos simples y complejos.
Simples
Monosacáridos: glucosa o fructosa Disacáridos: formados por la unión de dos monosacáridos iguales o distintos: lactosa, maltosa, sacarosa, etc. Oligosacáridos:
Complejos
Polisacáridos: están formados por la unión de más de 20 monosacáridos simples.
Función de reserva: almidón, glucógeno y dextranos.
Función estructural: celulosa y xilanos.Los carbohidratos o hidratos de carbono están formados por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O) con la formula general (CH2O)n.En los carbohidratos estan incluidos azúcares, almidones, celulosa, y muchos otros compuestos que se encuentran en los organismos vivientes. Los carbohidratos básicos, tambien llamados azúcares simples se denominan monosacáridos. Azúcares simples pueden combinarse...
Al igual que las proteínas y las grasas, los carbohidratos o hidratos de carbono son uno de los principales nutrientes que contienen los alimentos. Los carbohidratos son la principal fuente de energía del cuerpo. Existen dos tipos principales de carbohidratos: los azúcares (como los que están en la leche, las frutas, el azúcar de mesa y los caramelos) y los almidones,que se encuentran en los cereales, los panes, las galletas y las pastas.
El cuerpo descompone los carbohidratos y los transforma en glucosa, que es necesaria para las células del cuerpo. La glucosa se absorbe en el torrente sanguíneo y esto hace que el nivel de azúcar en la sangre se eleve. A medida que el nivel de azúcar aumenta en el cuerpo, el páncreas libera una hormona denominada insulina.La insulina es necesaria para llevar la glucosa de la sangre a las células, donde se la utiliza como una fuente de energía.
¿QUÉ SON LOS CARBOHIDRATOS Y PARA QUÉ SIRVEN?
Los carbohidratos o hidratos de carbono, son componentes alimenticios que no deberían faltar en la dieta de cualquier individuo, siendo encargados de poder entregarle energía a nuestro cuerpo, teniendo énfasis en el sistemanervioso y nuestro cerebro. Notemos que nuestro cuerpo no los consume directamente siendo una enzima llamada amilasa la encargada de poder convertirla en glucosa y así pueda transportarse por todo el cuerpo en la sangre. Entre los alimentos que cuentan con carbohidratos encontramos a los azúcares, almidones y fibra.
Es importante señalar que los carbohidratos sirven para el almacenamiento deenergía (almidón y glucógeno) en el cuerpo, cerebro y sistema nervioso. Los carbohidratos también juegan papel importante en el sistema inmunológico, la coagulación de la sangre, el desarrollo, etc.
Los carbohidratos también ayudan al ahorro de proteínas para fines energéticos. Asimismo regula las grasas en el metabolismo.
Los carbohidratos van mucho más lejos de lo que aquí mencionamos,pudiendo clasificarse como simples y complejos, todo dependiendo de la estructura química que estos mismos posean ya que si cuenta con dos azúcares va a denominarse como simples y si llega a tener tres o más pasarán a ser complejas. Lógicamente los azúcares complejos son algo más difíciles de poder digerir por la amilasa, demorándose un poco más en producir su proceso de conversión a glucosa. Comoejemplo de azúcares dulces hallamos a la galactosa y la fructosa, presentes en los lácteos y frutas respectivamente; como azúcares complejos encontramos a la lactosa y la maltosa, presentes en lácteos y la cerveza respectivamente.
Debes tener en cuenta que se recomienda la ingesta diaria de mínimo 100 gramos de carbohidratos para mantener los procesos metabólicos.
Carbohidratos
Glúcidos, azúcares,hidratos de carbono , ó mejor conocidos como Carbohidratos son la fuente de mas abundante y economica de energia alimentaria en nuestra dieta. Se pueden encontrar tanto en los alimentos de origen animal, por ejemplo: la leche y sus derivados, como en los de origen vegetal, al igual que en legumbres, cereales, harinas, verduras y frutas.Estos se clasifican segun su composicion y no de sus funciones.Hay carbohidratos simples y complejos.
Simples
Monosacáridos: glucosa o fructosa Disacáridos: formados por la unión de dos monosacáridos iguales o distintos: lactosa, maltosa, sacarosa, etc. Oligosacáridos:
Complejos
Polisacáridos: están formados por la unión de más de 20 monosacáridos simples.
Función de reserva: almidón, glucógeno y dextranos.
Función estructural: celulosa y xilanos.Los carbohidratos o hidratos de carbono están formados por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O) con la formula general (CH2O)n.En los carbohidratos estan incluidos azúcares, almidones, celulosa, y muchos otros compuestos que se encuentran en los organismos vivientes. Los carbohidratos básicos, tambien llamados azúcares simples se denominan monosacáridos. Azúcares simples pueden combinarse...
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