carbohidratos

INFORMACION IMPORTANTE
CARBOHIDRATOS

1. Introducción
Los carbohidratos, hidratos de carbono y también simplemente azúcares. En su composición entran los elementos carbono,hidrógeno y oxígeno, con frecuencia en la proporción Cn(H20)n, por ejemplo, glucosa C6(H2O)6 de aquí los nombres carbohidratos o hidratos de carbono.
2. Clasificación
Los carbohidratosse clasifican en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. Un monosacárido, es una unidad, ya no se subdivide más por hidrólisis ácida o enzimática, por ejemplo glucosa, fructosao galactosa.
Los oligosacáridos están constituidos por dos a diez unidades de monosacáridos. La palabra viene del griego, oligo = pocos. Digamos el azúcar que utilizamos es undisacárido y por tanto un oligosacárido. Los polisacáridos son macromoléculas, por hidrólisis producen muchos monosacáridos, entre 100 y 90 000 unidades.
3. Monosacáridos
Como yaseñalamos, en una primera aproximación, son polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas. La estructura contiene pues, varios grupos hidroxilos y un grupo carbonilo. El sufijo que se utiliza alreferirnos a ellos es "osa". Una hexosa es por tanto, un monosacárido de seis átomos de carbono.
LOS PEORES ALIMENTOS CON CARBOHIDRATOS.  La miel, los helados de yogur, los jugos y lasbebidas energéticas son los peores alimentos con carbohidratos. Su mayor contenido de fructosa daña la comunicación entre el estómago y el cerebro.
FUNCIONES DE LOS CARBOHIDRATOS
-Tienen acción protectora contra residuos
tóxicos que pueden aparecer en el proceso
digestivo.
- Tienen acción laxante
- Intervienen en la formación de ácidos
nucleicos y otroselementos vitales tales
como enzimas y hormonas.
- Proveen ciertas proteínas, minerales y
vitaminas.
- Añaden sabor a los alimentos y bebidas.
¡GRACIAS!