carbohidratos

UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO
FACULTAD DE MEDICINA HUMANA

Nombre de la asignatura: Química Médica (Teoría)

Carbohidratos: Azucares Reductores



Fecha de presentación: 21 de junio de 2014




INTRODUCCIÓN

De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud, la obesidad es una enfermedad crónica, caracterizada por el aumento de la grasa corporal, asociada a mayor riesgo parala salud.

Pocas enfermedades crónicas han avanzado en forma tan alarmante en la mayoría de los países durante las últimas décadas como ha ocurrido con la Obesidad, motivo de preocupación para las autoridades de salud debido a las nefastas consecuencias físicas, psíquicas y sociales.

Nuestra monografía divide esta enfermedad en subtemas, para su mejor compresión, tales como su definiciónexacta, las características generales de la enfermedad así como su clasificación.

Para la realización de esta monografía se han utilizado fuentes escritas; es decir, libros de texto y revistas, de los cuales se ha extraído la información más importante y precisa para el entendimiento del tema tratado.




ÍNDICE

CAPÍTULO I
Nombre del Capítulo:Carbohidratos................................................. (pag. )
1. Definición
2. Clasificación
2.1. Monosacáridos
2.1.1 Ciclación
2.2. Disacáridos
2.3. Polisacáridos


CAPÍTULO II
Nombre del Capítulo: Función de los carbohidratos................................................. (pag. )
1. Función estructural
2. Función energética
3. Otras funciones

CAPÍTULO III
Nombre del Capítulo:Reacciones.................................................. (pag…)

CAPÍTULO IV
Nombre del Capítulo: Importancia medica................................................................ (pag…)












CAPÍTULO I
CARBOHIDRATOS

Definición
Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno, cuyas principales funciones en los seres vivos sonel prestar energía inmediata y estructural. La glucosa y el glucógeno son las formas biológicas primarias de almacenamiento y consumo de energía; la celulosa cumple con una función estructural al formar parte de la pared de las células vegetales, mientras que la quitina es el principal constituyente del exoesqueleto de los artrópodos.

El término "hidrato de carbono" o "carbohidrato" es pocoapropiado, ya que estas moléculas no son átomos de carbono hidratados, es decir, enlazados a moléculas de agua, sino que constan de átomos de carbono unidos a otros grupos funcionales como carbonilo e hidroxilo. Este nombre proviene de la nomenclatura química del siglo XIX, y desde ese entonces se ha mantenido, si bien posteriormente se demostró que no lo eran.
Los glúcidos son compuestos formadosen su mayor parte por átomos de carbono e hidrógeno y, en una menor cantidad, de oxígeno. Tienen enlaces químicos difíciles de romper de tipo covalente, pero que almacenan gran cantidad de energía, que es liberada cuando la molécula es oxidada. En la naturaleza son un constituyente esencial de los seres vivos, formando parte de biomoléculas aisladas o asociadas a otras como las proteínas y loslípidos, siendo los compuestos orgánicos más abundantes en la naturaleza.
Los glúcidos cumplen dos papeles fundamentales en los seres vivos. Por un lado son moléculas energéticas de uso inmediato para las células (glucosa) o que se almacenan para su posterior consumo (almidón y glucógeno). Por otra parte, algunos polisacáridos tienen una importante función estructural ya que forman parte de la paredcelular de los vegetales (celulosa).

Los glúcidos pueden sufrir reacciones de esterificación, aminación, reducción, oxidación, lo cual otorga a cada una de las estructuras una propiedad específica, como puede ser de solubilidad.

Clasificación
Monosacáridos
Los glúcidos más simples, los monosacáridos, están formados por una sola molécula; no pueden ser hidrolizados a glúcidos más...