Carbohidratos

INDICE:
Carbohidratos:
Dedicatoria…………………………………………………………………………………………….2
Introducción……………………………………………………………………………………………3
Definición………………………………………………………………………………………………4
Generalidades…………………………………………………………………………………………5
Funciones………………………………………………………………………………………………6
Estructura Química…………………………………………………………………………………..6
Clasificación…………………………………………………………………………………………..7Monosacáridos………………………………………………………………………………………..8
Oligosacáridos……………………………………………………………………………………….19
Polisacáridos…………………………………………………………………………………………20
Nutrición……………………………………………………………………………………………...33
Aplicaciones Generales…………………………………………………………………………….34
Metabolismo…………………………………………………………………………………………35
Conclusiones………………………………………………………………………………………..36
Bibliografía…………………………………………………………………………………………37





DEDICATORIA:A nuestros padres, que son la guía en nuestro camino hacia el éxito y q con su apoyo constante hacen q seamos un bien para la sociedad.

A nuestros maestros, por ser ellos quienes trazan el sendero de nuestro futuro, y con su empeño y sabiduría nos preparan para tomar las riendas de nuestro país.

A Dios por acompañarnos siempre como padre todopoderoso
INTRODUCCIÓN:
Los carbohidratos,hidratos de carbono o sacáridos son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional que tienen adherido. Son la forma biológica primaria de almacenamiento yconsumo de energía. Otras biomoleculas son las grasas y, en menor medida, las proteínas.
Las plantas sintetizan los glúcidos ocarbohidratos gracias a la intervención del pigmento llamado clorofila produce monosacáridos a partir de la energía solar y de su capacidad de captación osmótica de sus propios nutrientes. Por esta razón, los vegetales reciben el nombre de autótrofos puesto que son capaces de transformar materiales inorgánicos en recursos orgánicos.Los disacáridos son glúcidos formados por dos moléculas demonosacáridos y, por tanto, al hidrolizarse producen dos monosacáridos libres. Los dos monosacáridos se unen mediante un enlace covalente conocido como enlace glucosídico, tras una reacción de deshidratación que implica la pérdida de un átomo de hidrógeno de un monosacárido y un grupo hidroxilo del otro monosacárido, con la consecuente formación de una molécula de H2O, de manera que la fórmula de losdisacáridos no modificados es C12H22O11.
Los glúcidos más simples, los monosacáridos, están formados por una sola molécula; no pueden ser hidrolizados a glúcidos más pequeños. La fórmulaquímica general de un monosacárido no modificado es (CH2O)n, donde n es cualquier número igual o mayor a tres. Los monosacáridos poseen siempre un grupo carbonilo en uno de sus átomos de carbono y grupos hidroxilo en elresto, por lo que pueden considerarse polialcoholes.
Los carbohidratos complejos están hechos de moléculas de azúcar que se extienden juntas en complejas cadenas largas. Dichos carbohidratos se encuentran en alimentos tales como guisantes, fríjoles, granos enteros y hortalizas. Tanto los carbohidratos complejos como los carbohidratos simples se convierten en glucosa en el cuerpo y son usadoscomo energía. La glucosa es usada en las células del cuerpo y del cerebro y la que no se utiliza se almacena en el hígado y los músculos como glucógeno para su uso posterior.
Los oligosacáridos están compuestos por entre tres y nueve moléculas de monosacáridos que al hidrolizarse se liberan. No obstante, la definición de cuan largo debe ser un glúcido para ser considerado oligo o polisacárido varíasegún los autores. Según el número de monosacáridos de la cadena se tienen los trisacáridos (como la rafinosa ), tetrasacárido (estaquiosa), pentasacáridos, etc.






DEFINICIÓN:
Los carbohidratos, hidratos de carbono y también simplemente azúcares. En su composición entran los elementos carbono, hidrógeno yoxígeno, con frecuencia en la proporción Cn(H20)n, por...