carbohidratos

CARBOHIDRATOS


Carbohidratos complejos y saludables:
Los carbohidratos complejos, los granos integrales, contienen más nutrientes y fibra que los carbohidratos simples. También son de bajoíndice glucémico, lo que hace que tengan un impacto moderado de azúcar en la sangre y mejora el control del apetito, control de peso y energía.
Estos se dividen en:
Granos enteros:
Los granos enterosson los que no fueron privados de nutrientes vitales. Proporcionan buenas cantidades de fibra y nutrientes, como vitaminas B, hierro, magnesio y selenio. Consumir al menos tres porciones de 1 onza(28,35 g) de granos integrales por día, ayuda prevenir un ataque al corazón, enfermedades del cerebro y problemas digestivos. Un ejemplo de granos enteros es: la avena, trigo entero, trigo agrietado,búlgaro, cebada, arroz integral, arroz salvaje y palomitas de maíz.
Legumbres:
Las legumbres son vainas de vegetales que proporcionan valiosas cantidades de fibra y nutrientes, como calcio, fósforo,hierro, potasio y proteínas. Algunas legumbres son: guisantes, lentejas rojas y amarillas, frijoles negros, frijoles blancos, frijoles rojos, garbanzos, frijoles chile y soya.
Las legumbresproporcionan alternativas valiosas bajas en grasa y sin colesterol en diferentes comidas.
Verduras con almidón
Las verduras con almidón, como las papas al horno, patatas dulces, chayote y calabaza, sonopciones ricas en nutrientes y bajas en grasa de hidratos de carbono complejos. Algunos alimentos que vemos como comida chatarra pueden ser buenos para nuestro metabolismo por ejemplo; las papas fritas.Las verduras con almidón también proporcionan cantidades rica de antioxidantes, tales como vitamina C y carotenoides, que puede mejorar la función del sistema inmunológico y prevenir infecciones yenfermedades.
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DIGESTIÓN DE CARBOHIDRATOS
Gracias a la microbiota ruminal los carbohidratos fibrosos como la...