Carbohidratos

Introducción.
Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes de la biosfera, los cuales son conocidos también como glúcidos, hidratos de carbono y sacáridos, estos están compuestos de carbono, hidrogeno y oxigeno, por lo que son literalmente, hidratos de carbono.
Cuando estos se encuentran combinados con otras biomoléculas, dan origen a moléculas más complejas cuyas funcionespueden ser estructurales o de soporte celular y tisular, de comunicación entre células, de reconocimiento o de señalización.
Un carbohidrato que no puede ser hidrolizado en uno más simple es llamado monosacárido. Los monosacáridos más comunes son la glucosa, la fructosa, la galactosa y la manosa. Un carbohidrato que puede ser hidrolizado en dos moléculas de monosacáridos es llamadodisacárido. Los más importantes son la lactosa, la sacarosa y la maltosa. Por su parte, aquellos carbohidratos que pueden ser hidrolizados en varias moléculas de monosacáridos son llamados polisacáridos. Los más comunes son el almidón y la celulosa, este último es componente estructural de las plantas.
Identificar la composición de glucógeno y sus diferencias estructurales y funcionales con elalmidón.
El glucógeno es un polímero de cadena ramificada formada por α-D-glucosa. La principal diferencia entre el almidón y el glucógeno es que en este último existe una mayor ramificación; el promedio de la longitud de la cadena de glucógeno es de 13 residuos de glucosa y hay 12 ramificaciones. Otra diferencia entre estos son es que el glucógeno se encuentra en las células animales y el almidón enlas vegetales.
Diferenciar los efectos del metabolismo del glucógeno, de las siguientes hormonas: insulina, glucagón y adrenalina.
La insulina estimula de síntesis de glucógeno, ya que esta desfosforila las enzimas, lo que provoca que la glucógeno-fosforilasa se haga menos activa y la glucógeno-sintasa se activa. Mientras que el glucagón y la adrenalina favorecen la degradación del glucógeno.Identificar las características de por lo menos 3 enfermedades por almacenamiento de glucógeno.
Este tipo de enfermedades son un grupo de trastornos genéticos hereditarios y en consecuencia el glucógeno se puede libera o forma de una manera inadecuada. La enfermedad de Pompe (Tipo II): consta de una acumulación de glucógeno en los lisosomas, provoca fallas cardiacas y es mortal. La enfermedad deHers (Tipo VI): existe un alto contenido de glucógeno en el hígado y se da una tendencia a hipoglucemia. Enfermedad de Anderson (Tipo IV): se da una acumulación de polisacáridos con pocas ramificaciones, se tienen fallas cardiacas y/o hepáticas dentro del primer año de vida, lo que lleva a muerte.
¿Qué es un carbohidrato?
Un carbohidrato se puede denominar hidrato de carbono, glúcidos o azucares yson moléculas las cuales están compuestas de carbono, hidrogeno y oxigeno, cuya función consiste en servir como la fuente principal de energía en los seres vivos.
Identificar las propiedades químicas de los carbohidratos.
Los carbohidratos poseen un grupo funcional OH (alcohol, hidroxilo) y según el caso unos tiene un grupo funcional aldehído y otros uno cetona, ya que son polihidróxialdehidos ypolihidróxicetonas. Tienen la capacidad de presentar el fenómeno del polimorfismo que consiste en que un mismo compuesto puede cristalizar en diversas formas. También pueden reaccionar  a la oxidación debido a que reducen los reactivos de Fehling y de Tollens.
Diferenciar los tipos de carbohidratos y mencionar ejemplos.
Los carbohidratos se pueden clasificar en simples y complejos, dentro delos simples se encuentran los monosacáridos y oligosacáridos y en los complejos los polisacáridos.
Monosacáridos: estos son los azucares más simples que no pueden hidrolizar en unidades más pequeñas. Aquí se incluyen la gliceraldehido, dehidroxicetona, glucosa, fructosa, ribosa, desoxirribosa, etc.
Oligosacáridos: estos son moléculas constituidas por la unión de dos a diez monosacáridos...