Carbohidratos

COLEGIO DE LA PRESENTACION

MATERIA:
QUIMICA

TEMA:
CARBOHIDRATOS O HIDRATOS DE CARBONO

DOCENTE:
HARVEY SANABRIA

ESTUDIANTE:
CAROLINA BAUTISTA MORENO

GRADO:
ONCE

2012Carbohidratos o hidratos de carbono

A partir de 1884, se establece el nombre de carbohidratos a los azucares y glúcidos, sustancias orgánicas que llevan en su molécula una o más veces la funciónaldehído o la función cetona.
Según lo mencionados anteriormente, los compuestos más simples que cumplen esta exigencia son los gliceraldehido y la dihidroxiacetona.Se pueden encontrar carbohidratos en las frutas, la leche,el almidón, la celulosa entre otros.
La mayoría de los carbohidratos lleva en cada carbono un grupo funcional distinto y la naturaleza del grupo funcional cambia al alternar las moléculas entreformas de cadena abierta y cíclica.
Los carbohidratos son aldehídos y cetonas polihidroxilicos.los que derivan de los aldehídos se clasifican como aldosas y los derivados de las cetonas son las cetosas.Las formulas de proyección de Fischer permiten representar las relaciones configuracionales de los carbohidratos.
Cuando el grupo hidroxilo dl centro estereogenico de mayos numeración esta a laderecha el carbohidrato pertenece a la serie D; cuando ese hidroxilo esta a la izquierda, el carbohidrato pertenece a las serie L.
Las aldopentosas son carbohidratos con cinco átomos de carbono y lasaldohexosas tienen 6.
La mayoría de carbohidratos se representan como hemiacetales cíclicos. Los hemiacetales cíclicos de cinco atomos forman furanosas, mientras que los des seis forman piranosa.Los disacáridos son carbohidratos e los que se unen dos monosacáridos mediante un enlace glicosidico.
Los polisacáridos poseen muchas unidades de monosacáridos conectados por uniones glicosidicas....