Carbohidratos

CARBOHIDRATOS |
BIOQUIMICA |
DR. FELIPE VASQUEZ LOZA FERNANDO MENDEZ GALLEGOS |
3-1-2012
3-1-2012

INDICE

1. Introducción 1
2.Carbohidratos 2
3. Estructura de los carbohidratos 4
4. Clasificación de los carbohidratos4
5. Monosacáridos 6
5.1 glucosa 8
5.2 fructosa9
5.3 manosa 10 6. Formas lineales y anulares11
7. Estereoquímica 12
7.1 Enantiómeros Y Moléculas Quirales 12
7.2 Formulas de proyección de Fischer13
7.3 Diasterómeros 13 7.4 Acortamiento de la cadena carbonada de aldosas. la degradación de ruff 14 8.Azúcar-alcoholes, Aminoazúcares, y Ácidos urónicos 15 9. DISACARIDOS 16
9.1 Sacarosa16
9.2 Lactosa 16
9.3 MALTOSA 17
9.4 Rafinosa18
10. Polisacaridos 18
10.1Almidón19
10.2 Glucógeno (Glicógeno) 22
10.3 Inulina 23
10.4 CELULOSA...