carbohidratos

Reconocimiento de carbohidratos
INTRODUCCION
Los carbohidratos son una gran cantidad de azucares, almidones, celulosa y gomas que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno en cantidades similares. La principal función de los carbohidratos es suministrar energía al cuerpo; especialmente al cerebro y al sistema nervioso.

Los carbohidratos, también llamados glúcidos, se pueden encontrar casi demanera exclusiva en alimentos de origen vegetal. Constituyen uno de los tres principales grupos químicos que forman la materia orgánica.

Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes de la biosfera y a su vez los más diversos. 

Normalmente se los encuentra en las partes estructurales de los vegetales y también en los tejidos animales, como glucosa o glucógeno. Estos sirvencomo fuente de energía para todas las actividades celulares vitales.

REACCION DE BENEDICT
Materiales




Procedimiento
Después de haber echado los componentes llevamos al vaso precipitado q ya estas con el agua destilado
Observación
Al calentarlo se observa q 3 tubos de ensayo cambia de color a exención de no hace efecto
Discutir
La solución de Benedict es de color azul claroporque contiene sulfato de cobre. Cuando se mezcla y se calienta con un azúcar, como la glucosa, la cual tiene electrones disponibles para donar, el cobre acepta estos electrones y se reduce, con lo cual se vuelve marrón anaranjado.

Reconocimiento del almidón

Materiales


Procedimiento
Observación
El almidón y el lugol reaccionan.
Los otros dos no racionan por que no tiene almidónEl almidón y el lugol al contacto son le mechero cambio de colo a azul
Discusión





RECONOCIMIENTO DE LÍPIDOS
INTRODUCCIÓN


SOLUBILIDAD

COMPONENTES
I
II
III
IV
V
AGUA DESTILADA
2 ML
-
-
-
-
ALCOHOL ETÍLICO
-
2 ML
-
-
-
BENCINA
-
-
2 ML
-
-
ACETONA
-
-
-
2 ML
-
GASOLINA
-
-
-
-
2 ML
ACEITE
0,5 ML
0,5 ML
0,5 ML
0,5 ML
0,5 MLObservaciones :
Tubo 1 :
.Al echar esots liquidos al tubo de ensayo obeservamos sus compononentes separados por lo tando no se mezcla
.el aceite queda en la parte superior del agua
Tubo 2 :
.El hecar el alcohol etílico yel aceite obseravmos que sus comoponentes no se mezlcan , también observamos que el alcohol se encuentra en la parte superior del aceite.
Tubo 3:
.Se observa que los dos componentesse llegan a mezclar.
Tubo 4:
.La acetona no se mezcla con el aceite
Tuno 5 :
.La gasolina y el aceite si se mezcla.
DISCUSIÓN :
Tubo 1 :
-Esta mezcla es heterogenea debido a que las moléculas del aceite son hidrofobicas.
-El aceite es menor denso que el agua.
Tubo 2 :
-Existe una mezcla heterogenea porque el alcohol es polar y es menos denso que el aceite.
Tubo3 :
-Esta mezcla eshomogénea porque deriva del petróleo que es un disolvente organico.
Tubo 4 :
-Esta mezcla no se homogeniza por lo tanto es heterogenea.
Tubo 5:
-Esta mezcla es homogénea porque la gasolina es un discolvente organico.




ÁCIDOS GRASOS
COMPONENTES
I
II
AGUA DESTILADA
5 ML
5 ML
ACEITE
-
1 ML
AGITAR LOS TUBOS
-
-
SOL. FENOLFTALEÍNA
1 GOTA
1 GOTA
SOL. NAOH 10%
1 GOTA
1 GOTAObservación:
-En el tubo de ensayo con agua destilada con sol. Fenolftaleína y sol.naoh se mezcla .
- en el otro tubo agua destilada se mmezcla con los reactivos y el aceite no.
Discusión:
-el agua es un discolvente universal y por lo tanto se homogeniza con los reactivos mientras que el aceite es apolar y no se homogeniza con el resto de los componentes ..

Saponificación:
-Observación:En el tubo de ensayo una vez q se calento la mezcla se observan burbujas en toda la mezcla.
Después al agregar agua destilada en la parte superior de la mezcla observamos una capa viscosa.
-al frotar la mezcla con nuestras manos se sienten la sensación viscosa del jabon.
Discusión:
Al ebullirse esta mezcla se descomponen en glicerina y acidos grasos (polar y apolar).
Se forma el Jabon por...