Carbohidratos

bohiGENERALIDADES DE CARBOHIDRATOSGLUCIDO O CARBOHIDRATOEs una de las 4 principales clases de biomoleculas junto con las proteinas ,lipidos y acidos nucleicos;también llamadoshidratos de carbono, oazúcares .Estan compuestos por carbono ,hidrogeno y oxigeno estos unidos por enlacescovalentes.Es una molecula hidrocarbonada con multiples grupos hidroxilo que puede tener un grupo funcional aldehídoo un grupoceto, pueden ser de 5 o 6 carbonos.
CH2On

CLASIFICACION DE LOS GLUCIDOSDependiendo del número de átomos de carbono presentes en la estructura:Triosas: 3 átomos de carbono.Tetrosas: 4átomos de carbonoPentosas: 5 átomos de carbono.Hexosas: 6 átomos de carbono.Si se conjugan las dos clasificaciones vistas hasta el momento, se pueden asignar nombres generales a los carbohidratos.Dependiendo de su composición, los carbohidratos pueden clasificarse en:simples & complejosCARBOHIDRATOS SIMPLESMonosacáridos: Son aquellos carbohidratos que no pueden ser hidrolizados en moléculas mássimples.(glucosa ofructosa)Disacáridos: Formados por dos unidades de monosacaridos ( el mas conocido es la sacarosa o azucar de caña)Oligosacáridos: Polímeros de hasta 20 unidades demonosacáridosCARBOHIDRATOS COMPLEJOS.Polisacáridos: Están formados por la unión de más de 20 monosacáridos simples; cumplen con :Función de reserva(almidón, glucógeno y dextranos.) y Función estructural (celulosa yxilanos.)ESTEREOISOMEROSLa presencia de átomos de carbono Asimétricos o Quirales (átomo de carbono al cual están unidos 4 átomos o gruposdiferentes) en las moléculas de los carbohidratos, hace posible laformación de isómeros. Los compuestos que poseen lamisma secuencia de enlaces, pero que difieren en la orientación de algunos átomos en el espacio, se conocen comoEstereoisómeros o IsómerosGeométricosLos estereoisómeros se pueden dividir en dos nuevos grupos que difieren entre ellos en la configuración alrededor delcentro quiral más alejado del grupo carbonilo de la molécula.Aquellos cuya...