Carbohidratos

CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos, también llamados glúcidos, hidratos de carbono o sacáridos, son elementos principales en la alimentación, que se encuentran principalmente en azúcares, almidones yfibra. Algunos se forman durante la fotosíntesis. La función principal de los carbohidratos es el aporte energético. Son sustancias naturales compuestas de carbono, hidrógeno y oxígeno.
Secaracterizan por:
Son moléculas orgánicas, esenciales para la vida.
Están compuestas por carbono, oxigeno, hidrógeno.
Son solubles en agua.
Almacenan energía.
Las plantas son las principales portadoras dehidratos de carbono, esto se debe a que estas poseen clorofila, un pigmento responsable de captar la luz solar y a partir de ahí elaborar glucosa.
Se encuentran ampliamente distribuidos en vegetalesy animales.
Realizan importantes funciones estructurales y metabólicas.
Más abundantes moléculas en la tierra.
Los polímeros de carbohidratos sirven como elementos estructurales y protectores enlas paredes celulares de las bacterias y plantas.
Lubrican uniones esqueléticas.
Permiten adhesión entre las células.
La oxidación de éstos es la principal ruta de obtención de energía.
Importanciade los carbohidratos para la vida.
Los hidratos de carbono son importantes para los seres vivos, en especial la glucosa, un azúcar sencillo presente en los frutos carnosos, en la alimentación, suimportancia constituye en formar sustancias de reserva en los animales (glucógeno) y en los vegetales (almidón), su función es la de servir de combustible en los procesos metabólicos, aunque contienenmenos energía que las grasas (1 gramo de glucosa es igual a 4.1 calorías).
Actualmente está comprobado que al menos el 55% de las calorías diarias que ingerimos deberían provenir de los carbohidratos.Aunque es importante mantener un equilibrio adecuado entre las calorías que ingerimos y las que gastamos, las investigaciones científicas sugieren que:
Una dieta que con tenga un nivel óptimo de...