Carbohidratos

Determinación y análisis de carbohidratos


OBJETIVO.

Objetivo didáctico. Aprender a medir azúcares disacáridos en solución acuosa.

Objetivo experimental. Medir la absorbencia dedisacáridos por el método de fenol/ácido sulfúrico para cuantificar la concentración de disacáridos en muestras acuosas.

INTRODUCCION.

MATERIALES Y EQUIPOS.

___Botella lavadora 1
___Celdas devidrio 2
___Espátula 1
___Espectrofotómetro 1
___Gradilla 1
___Matraz volumétrico de 10 ml 1
___Mezcladora 1
___Parrilla piromagnética 1
___Pipetas Pasteur con bulbo 2
___Pipetaserológica de 1 ml 1
___Pipetas serológicas de 5 ml 2
___Pipeta serológica de 25 ml 1
___Probeta de 50 ml 1
___Probeta de 100 ml 1
___Propipeta 1
___Termómetro -10 a 200 °C 1
___Tubos de ensaye 20___Varilla de vidrio 1
___Vasos de precipitado de 50 ml 2
___Vaso de precipitados de 125 ml 1
___Vaso de precipitados de 250 ml 1

REACTIVOS, SUSTANCIAS Y MATERIAL BIOLÓGICO.

___Acidosulfúrico concentrado (H2SO4), 100 ml.
___Azúcar disacárida C12H20O11 (p.ej. sacarosa), 10 ml, 0.06 M.
___Fenol, 25 ml, 5% en agua.
___Muestra líquida problema con azúcares (PROPORCIONADA PORLOS ALUMNOS)

PROCEDIMIENTO.

Equipo de protección.
Ojos.
Anteojos de policarbonato o monogógles.

Piel.
Guantes de neopreno.
Ropa de algodón.

Respiratorio.
Respirador confiltro para ácidos (Código amarillo).
Maneje los ácidos y solventes orgánicos en campana para vapores.
No respire los vapores.

Precauciones especiales.
Baño de ojos disponible.
Regadera deseguridad disponible.
Extinguidor de polvo químico, CO2 o gas halón (Tipo ABC).
Lave abundantemente después de usar los reactivos.

Experimento.
___Colóquese ropa de algodón para protección(bata).
___Revise que las llaves de gas estén cerradas.
___Revise que las llaves de agua estén cerradas.
___Revise que las llaves de aire comprimido estén cerradas.
___Revise que los...