carbohidratos

2014
RESULTADOS
RECONOCIMIENTO DE CARBOHIDRATOS
ENSAYO DE MOLISCH RESULTADOS
Sacarosa Fondo violeta oscuro, partículas suspendidas. Positivo
Glucosa 3 fases. Fondo morado oscuro, medioturbio y superior lechosa tenue. Positivo
La reacción de Molisch es una reacción que tiñe cualquier carbohidrato presente en una disolución.
En un tubo de ensayo a temperatura ambiente, se deposita lasolución problema y un poco del reactivo de Molisch. A continuación, se le añade ácido sulfúrico e inmediatamente aparece un anillo violeta que separa al ácido sulfúrico, debajo del anillo, de lasolución acuosa en caso positivo.
Tanto en la sacarosa como en la glucosa se presento una coloración violeta lo cual nos indica la presencia de carbohidratos en dichas soluciones.
ENSAYO DE LUGOLRESULTADOS
Almidón Azul- violeta
El lugol es una solución de yodo metálico y yoduro de potasio que sirve para identificar polisacáridos. Cuando se agrega a una solución almidón el lugol, esta se tiñe deun color violeta intenso. Esto es debido a que los átomos de yodo se introducen en las espirales (amilosa), dandoles esa coloración.
ENSAYO BENEDICT RESULTADOS
Glucosa Positivo, coloración naranjaintenso. Carbohidratos reductores,
Maltosa Positivo, coloración naranja intenso. Carbohidratos reductores
Sacarosa Carbohidratos no reductores
La solución de Benedict es un reactivo; de color azulclaro debido a que contiene sulfato de cobre. Esta prueba permitió observar que:
La glucosa y la maltosa tienen electrones disponibles para donar, el cobre acepta estos electrones y se reduce, con locual toma una coloración naranja. Durante este proceso, el ion cobre azul (II) se reduce a ion cobre rojo (I). Mientras que el cobre se reduce, la glucosa y maltosa donan un electrón y se oxidan. Comola glucosa y maltosa resultaron capaces de reducir al cobre en la solución de Benedict, se les llama azúcares reductores.
Como se puede evidenciar la prueba arrojó negativo para sacarosa, lo que...