carbohidratos

1. Define que es un carbohidrato
Son moléculas polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas que proporcionan energía
2. Cómo se clasifican los carbohidratos
Monosacáridos, Disacáridos,Oligosacáridos y Polisacáridos
3. Que es una triosa, tetrosa, pentosa y hexosa

4. Que es una aldosa y una hexosa
El gliceraldehído
Es una aldosa y la dihidroxiacetona es una cetosa
5. Que es un isómeroMoléculas con la misma fórmula condensada pero distinta formula desarrollada
6. Cómo se calcula el número de isómeros
Es igual a 2 elevado al número de carbonos asimétricos con que se cuente
7.Explica que es un isómero D ó L
Los D azucares son los que existen de manera natural y el cuerpo solo puede metabolizar D azucares
8. Explica que son los isómeros aldosa/cetosa
Se les denomina asíporque hay un grupo ceto potencial en la posición 2, mientras que en la posición 1 hay un solo aldehído.
9. Explica cuales son los epímeros de la glucosa

Cuando los azucares difieren por laconfiguración de un solo átomo de carbono distinto al carbono d referencia
10. Explica que son los isómeros pirano y furano
Pirano anillo de 6
Furano anillo de 5
11. Explica que son los anómeros a y bLa estructura en anillo de una aldosa es hemiacetal, porque se forma por combinación de un grupo aldehído y un alcohol. La glucosa cristalina es a-D.glucopiranosa. La estructura cíclica se retiene ensolución, pero ocurre isomerización alrededor de la posición 1, el carbonilo o átomo de carbono anomerico para dar lugar a una mezcla de a-glucopiranosa (38%) y B-glucopiranosa (62%). Menos de 0.3%está representado por anomeros A y B de glucoforonasa.
12. Explica la formación del enlace glucosídico

13. Explica que es la lactosa, su fórmula y en cuales alimentos se encuentra
Azúcar presenteen la leche, disacárido reductor, su hidrólisis produce glucosa y galactosa. En la lactosa está presente un enlace beta-glucosidico
15. Explica que es la sacarosa, su fórmula y en cuáles...