Carbohidratos

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
COLEGIO DE CIENCIAS Y HUMANIDADES PLANTEL SUR
Elaboró: Rosa María Badillo Hernández
Nombre del alumno ________________________________________________
ICONTESTA LAS SIGUIENTES PREGUNTAS SOBRE CARBOHIDRATOS

¿Por qué se les llama así?:
¿Cuáles son sus sinónimos?
¿Defina qué son químicamente?
¿Cómo están constituidos químicamente?:
¿Cuál es sufunción?:
¿En los seres vivos, dónde se encuentran los CARBOHIDRATOS (en vegetales, animales)?
¿En qué alimentos se encuentran?
II
1.- La sacarosa es un disacárido constituido por los monosacáridos_________y__________. La fructuosa se une a la glucosa en lo que se conoce como enlace 1-2 (en la unión entre los dos anillos interviene el carbono 1 de la glucosa y el carbono 2 de la fructosa.Rota 180°. Para que se forme la sacarosa se elimina una molécula de ________ (condensación). Por el contrario para la escisión o separación se la sacarosa en sus dos monómeros se la incorporación de unamolécula de agua (hidrólisis).



2.-Observa y describe de qué manera se clasifican a los monosacáridos, colorea con azul el grupo aldehído y con rojo el grupo cetónico.
CLASIFICACIÓN DEMONOACARIDOS

3.- Identifica algunos de los azúcares, más importantes que se ven a lo largo este curso:

4.- Existen dos formas en las cuales los azúcares forman polímeros: enlaces alfa y enlaces betaglucosídicos
: Observa y describe la diferencia entre el enlace alfa y el enlace beta.

Enlaces Alfa



Enlaces Beta



La amilosa y la celulosa, ejemplos de polisacáridos, están formadas delargas cadenas de moléculas de glucosa. La única diferencia estructural entre ambas, es la unión entre las moléculas de glucosa y, sin embargo, los compuestos tienen propiedades muy diferentes. Lacelulosa es el material resistente que forma las paredes de las células vegetales, mientras que la amilosa (uno de los componentes del almidón) es soluble en agua y es usado por las plantas como...