carbohidratos

carbohidratos
introducción
hidratos de carbono son compuestos de carbono que contienen grandes cantidades de grupos hidroxilo. los hidratos de carbono simples también contienen ya sea un restoaldehído (estos se denominan polyhydroxyaldehydes) o un resto cetona (polihidroxicetonas. todos los hidratos de carbono pueden clasificarse ya sea como monosacáridos, oligossaccharides o polisacáridos.cualquier lugar de dos a diez unidades de monosacáridos unidos por enlaces glucosídicos, constituyen un oligosacárido. polisacáridos son mucho más grandes, containind cientos o unidades demonosacáridos. la presencia de los grupos hidroxilo permite hidratos de carbono para interactuar con el entorno acuoso y participar en enlaces de hidrógeno, tanto dentro como cadenas betweeb. derivados de loshidratos de carbono pueden contener átomos de nitrógeno, fosfatos y compuestos en azufre. hidratos de carbono también pueden combinar con los lípidos a partir de glicolípidos o con la proteína a partirde glicoproteínas.
monosacáridos
los monosacáridos que se encuentran comúnmente en los seres humanos se clasifican según el número de átomos de carbono que contienen en theie estructuras de cadenaprincipal. los principales monosacáridos contienen cuatro a seis átomos de carbono.
# Carbonos
nombre de la categoría
ejemplos pertinentes
3
triosa
glyceraldehyde, Dihydroxyacetone
4
tetrosaerythrose
5
pentosa
ribose, ribulose, xylulose
6
hexosa
glucose, galactose, mannose, fructose
7
heptosa
sedoheptulose
9
nonose
neuraminic acid, also called sialic acid
Disaccharidesenlaces covalentes batween el hidroxilo anomérico de un azúcar cíclico y el hidroxilo de un segundo azúcar (u otro compuesto que contiene alcohol) se denominan enlaces glucosídicos, y las moléculasresultantes son glucósidos. la vinculación de dos monosacáridos para formar disacáridos implica un enlace glicosídico. varios disacáridos physiogically importantes son la sacarosa, lactosa y maltosa....