Carbohidratos

Conclusión
Los carbohidratos son hidratos de carbono, son los componentes principales de todas las plantas, también se encuentra en menor proporción en el tejido animal, los vegetales utilizan loscarbohidratos como fuente de energía, son capaces de sintetizan sus propios carbohidratos a partir de dióxido de carbono, aire y agua del suelo, en cambio los animales (humanos) necesitan consumirlosde otras fuentes porque no son capaces de sintetizarlos por su propia cuenta.
Los carbohidratos se clasifican en Monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.
-Entre los monosacáridos encontramos: LasTriosas, Pentosas, Hexosas de ellas de deslindan la glucosa, galactosa y fructosa.
-En los disacáridos encontramos: La sacarosa, maltosa y lactosa
-En los polisacáridos encontramos: El almidón,glucógeno y la celulosa.
Existen pruebas químicas que se utilizan para para detectar y diferenciar a los carbohidratos y se dividen en 2, las pruebas basadas en la producción de derivados del furfural y laspruebas basadas en la propiedad reductora de los azucares.
1._ Las pruebas basadas en la producción de derivados del furfural son:
-Prueba de Molish: Da positivo con todos los carbohidratossuperiores a las tetrosas (anillo color purpura)
-Prueba del Orcinol de Bial: Es útil para para diferencial las hexosas y las pentosas, da positivo a hexosa de color amarillo café y azul verdoso a laspentosas
-Prueba de Seliwanoff: Permite diferenciar las aldohexosas de las cetohexosas.
Do positivo a aldohexosa de color ligeramente rosado y rojo oscuro a las cetohexosas.

2._ Las pruebas basadas en lapropiedad reductora de los azucares son:
-Pruebas de Benedict y de Fehling: Son pruebas sensibles para detectar la presencia de carbohidratos una coloración rojo da positivo.
-Pruebas de Barfoed: Seemplea para diferenciar entre monosacáridos y disacáridos.

Podemos concluir con que la mayoría de carbohidratos se pueden encontrar en toda la naturaleza pero los más abundantes son los polisacáridos...