CARBOHIDRATOS

CARBOHIDRATOS
Funciones:
Suministran la mitad de la energía aportada por una dieta normal.
Aportan energía para el trabajo muscular, 1 gramo de carbohidratos aporta 4 kcal.
A partir de los hidratosse pueden sintetizar proteínas y lípidos.
Mejora la flora intestinal bacteriana, gracias a la fermentación de azúcares como la lactosa.
Dentro de los hidratos de carbono complejos, se encuentrala fibra dietética, la cual capta y permite eliminar residuos y toxinas del organismo. Es decir cumple una función depurativa.
Esta misma fibra cumple una función reguladora de la concentración de glucosa,colesterol y triglicéridos en sangre.
Estimula la motilidad intestinal evitando la constipación.
A partir de un hidrato de carbono como la glucosa, se forma glucógeno (reserva de glucosa en elorganismo).

Excesos de carbohidratos:
El consumo de carbohidratos en exceso puede provocar, como todos los excesos, enfermedades y problemas en el organismo.
El exceso de hidratos de carbono en laalimentación provoca: sobrepeso, obesidad y hasta diabetes.

Deficiencia de carbohidratos:
La falta de carbohidratos causa: desnutrición, debilidad, irritabilidad, cansancio y falta de energía física ymental.

LIPIDOS
Funciones:
Estructural: los lípidos recubren y protegen los órganos.
Reserva: Los lípidos conforman una reserva energética. 1 gramo de grasa produce 9 kilocalorías en el momento de suoxidación.
Transportadora: Los lípidos, una vez absorbidos en el intestino, se transportan gracias a la emulsión que produce junto a los ácidos biliares.
Biocatalizador: Los lípidos forman parte dedeterminadas sustancias que catalizan funciones orgánicas como hormonas, prostaglandinas, vitaminas lipídicas.



Exceso
Cuando las consumimos en exceso, se acumulan en el tejido adiposo y además en lasangre trayendo consigo problemas de colesterol y triglicéridos altos en sangre, representando un alto riesgo para padecer enfermedades del corazón, incrementando las probabilidades de sufrir...