Carbohidratos

BIOLOGIA

“CARBOHIDRATOS, LIPIDOS Y PROTEINAS”



16/03/12

INTRODUCCION

LOS SERES VIVOS ESTAMOS COMPUESTOS POR MILLONES DE CELULAS QUE SON LA UNIDAD FUNCIONAL DE VIDA, NOS AYUDAN A REALIZAR ACTIVIDADES COMO TRABAJAR, COMER, PENSAR, HACER EJERCICIO, SIENDO ESPECIFICAS PARA CADA ORGANO TENIENDO SU FUNCIÓN DETERMINADA. LA CELULA AYUDA PRODUCIENDO ENERGIA, PROCESANDOCARBOHIDRATOS, LIPIDOS Y PROTEINAS A TRAVES DEL METABOLISMO DE CADA UNO DE ESTOS.
LOS CARBOHIDRATOS SON LA PRINCIPAL FUENTE DE ENERGÍA, EN LA CELULA, YA QUE EN EL HIGADO SE LLEVAN A CABO IMPORTANTES FUNCIONES COMO LA GLUCOGENESIS, GLUCONEOGENESIS, GLUCOLISIS Y GLUCOGENOLISIS TENIENDO COMO UNA ESCENCIAL FUENTE DE ENERGIA LA GLUCOSA Y DEMÁS CARBOHIDRATOS.

ESTAS SUSTANCIAS SON PARTE DE LA VIDA COTIDIANA.ESTAMOS FORMADOS POR SUSTANCIAS QUIMICAS, DE LAS QUE SE OBTIENE LA ENERGIA NECESARIA PARA GOBERNAR NUESTROS CUERPOS. REPONEMOS NUESTRAS RESERVAS CON LOS ALIMENTOS QUE SE ALMACENAN EN FORMA DE TEJIDO ADIPOSO QUE TIENE DISTINTOS OBJETIVOS COMO LA PROTECCIÓN DE NUESTRO ORGANISMO.

CARBOHIDRATOS
COMUNMENTE DENOMINADOS ALMIDONES Y AZUCARES, SON LA FUENTE PRIMARIA DE LA ENERGIA QUIMICA NECESARIAPARA QUE FUNCIONEN LAS CELULAS;ADEMAS, ELLOS O SUS CADENAS DE CARBONO, FORMAN PARTE DE LOS MATERIALES DE CONSTRUCCION DE DIVERSOS CINSTITUYENTES CELULARES.
LOS CARBOHIDRATOS SON EL COMBUSTIBLE DE LA CELULA.
LOS CARBOHIDRATOS UTILIZADOS DIRECTAMENTE POR LA CELULA PARA PRODUCIR ENERGIA SON GENERALMENTE CARBOHIDRATOS QUE DEBIDO A SU PEQUEÑO TAMAÑO MOLECULAR Y AL PROCESO DE TRANSPORTE ACTIVO,PUEDEN PASAR FACILMENTE A TRAVES DE LA MEMBRANA CELULAR, ENTRAR A LA CELULA Y LUEGO DE LA COMBUSTION, PRODUCIR ENERGIA UTIL.
SIN EMBARGO, SI NO SE UTILIZAN DE INMEDIATO POR LA CELULA, PUEDEN SALIR Y PERDERSE; SI SE RETIENEN,CONTRIBUYEN A AUMENTAR LA PRESION OSMOTICA DE LA CELULA.
PARA ALMACENAR COMBUSTIBLE Y REDUCIR EL EFECTO OSMOTICO, LA CELULA CONVIERTE AQUEL EN UNA FORMA QUE NO PUEDA PASARPOR LA MEMBRANA Y POR TANTO, NO PUEDA SALIR. LA CELULA ALMACENA CARBOHIDRATOS EN DORMA DE MOLECULAS GRANDES SOLUBLES, COMO GLUCOGENO O ALMIDON.
SIN EMBARGO, LA FUNCION CELULAR NO PUEDE UTILIZAR ESTAS MOLECULAS GRANDES COMO COMBUSTIBLE, Y ASI, CUANDO SE NECESITAN, DEBEN VOLVER A CONVERTISRE EN CARBOHIDRATOS SOLUBLES MAS PEQUEÑOS.
LA CELULA
EN LA CELULA RESUELVE EL PROBLEMA DE TENERCRARBOHIDRATOS TANTO ALMACENADOS COMO UTILIZABLES DENTRO DE LOS LIMITES DE SU MEMBRANA CELULAR.
LA CONVERSION DISPONIBLE EN UNA FORMA QUE PUEDA ALMACENAR Y VISCEVERSA EFECTUADA POR LAS CELULAS VIVAS, SE BA SA EN QUE LOS CARBOHIDRATOS ESTAN COMPUESTOS POR UNIDADES SIMPLES: MOLECULAS DE MENOR TAMAÑO. ESTOS PUEDEN UNIRSE (POLIMERARSE) PARA PRODUCR MOLECULAS COMPLEJAS, QUE A SU VES PUEDEN SEPARARSE DENUEVO PARA PRODUCIR SUS UNIDADES BASICAS DE FORMACION CUANDO SE REQUIERA
COMEMOS CARBOHIDRATOS COMO EL ALMIDON EN EL TUBO DIGESTIVO (BOCA, INTESTINO) ESTOS ALIMENTOS SON DEGRADADOS EN UNIDADES SOLUBLES DE PEQUEÑO TAMAÑO MOLECULAR QUE PUEDEN PASAR A TRAVES DE LA MEMBRANA CELULAR Y SER CAPTADAS POR LAS CELULAS CORPORALES A UNA VEZ DENTRO DE LA CELULA, LAS UNIDADES MOLECULARES SIMPLESPUEDEN POLIMERARSE EN PRODUCTOS DE DEPOSITO DE MAYOR TAMAÑO MLLECULAR. CUANDO LA CELULA NECESITA ENERGIA, LOS PRODUCTOS ALMACENADOS PUEDEN DESCOMPONERSE, UNA VEZ MAS EN UNIDADES METABOLICAS MANEJABLES QUE SE METABOLIZAN PARA PRODUCIR ENERGIA.

MONOSACARIDOS
LOS AZUCARES SON LOS MAS SIMPLES DE LOS CARBOHIDRATOS.
SON HIDRATOS DE CARBONO QUE CONTIENEN CARBONO Y AGUA Y POR CADA ATOMO DECARBONO, HAY CON POCAS EXCEPCIONES, DOS DE HIDROGENO Y UNO DE OXIGENO.
PODEMOS ESCRIBIR LA FORMULA DE CARBOHIDRATO COMO CH2O , PERO PUESTO QUE SIEMPRE HAY MAS DE DOS ATOMOS DE CARBONO SE MODIFICA LA FORMULA COMO (CH2O)n EN LA QUE n ES UN NUMERO MAYOR QUE 2.
LOS MONOSACARIDOS MAS SENCILLOS CONTIENEN POR LO MENOS TRES ATOMOS DE CARBONO Y PUEDEN TENER HASTA DIEZ, ASI SUS FORMULAS PUEDEN...