Carbohidratos

Carbohidratos
Viridiana Díaz Rodríguez
Daniela Sánchez Guevara
Karla Vanessa Martínez Zavala
Alejandra Saldivar Aldana

¿Que son?
• Los carbohidratos, también llamados glúcidos,
carbohidratos,hidratos de carbono o sacáridos, son
elementos principales en la alimentación, que se
encuentran principalmente en azúcares, almidones y
fibra.

¿Para qué sirven los
carbohidratos?
• Son componentesalimenticios que no deberían faltar en
la dieta de cualquier individuo, siendo encargados de
poder entregarle energía a nuestro cuerpo, teniendo
énfasis en el sistema nervioso y nuestro cerebro. Notemosque nuestro cuerpo no los consume directamente siendo
una enzima llamada amilasa la encargada de poder
convertirla en glucosa y así pueda transportarse por todo
el cuerpo en la sangre. Entre losalimentos que cuentan
con carbohidratos encontramos a los azúcares, almidones
y fibra.

Función en el cuerpo
Su cuerpo usa esta azúcar como energía para sus células,
tejidos y órganos y guarda cualquierazúcar extra en su
hígado y músculos para cuando los necesite.
 

Carbohidratos simples
• Los carbohidratos se llaman simples o complejos
dependiendo de su estructura química. Los carbohidratos
simplesincluyen el azúcar que se encuentra naturalmente
en productos como frutas, vegetales, leche y derivados de
la leche. También incluyen azúcares añadidos durante el
procesamiento y refinación dealimentos.

Carbohidratos complejos
• Los carbohidratos complejos incluyen panes y cereales
integrales, vegetales ricos en fécula (almidón) y
legumbres. Muchos de los carbohidratos complejos son
una buenafuente de fibra.

DIETA DE CARBOHIDRATOS
ESPECIFICOS
PROTEINAS
PERMITIDO: Toda la carne de res, fresca o congelada,
cordero, cerdo, aves de corral, pescado, marisco, huevos, y
yogurt hecho en casa delarga fermentación.
NO PERMITIDO: Embutidos de ningún tipo como
salchichas, mortadela, pan de pavo, jamón cocido, pescado
rebozado, carne enlatada si contiene cualquier tipo de
azúcar o almidón...