Carbohidratos

Centro de Bachillerato Tecnológico Agropecuario Nº 134 San Francisco Tetlanohcan

Proyecto: Carbohidratos
Yared Bautista Arellano
6to Semestre grupo: “A”
Héctor Guillermo Carreño SánchezBiología contemporánea y bioquímica
12-enero-2013
Carbohidratos
Concepto:
Los carbohidratos o hidratos de carbono o también llamados azúcares son los compuestos orgánicos más abundantes y a su vez losmás diversos. Están integrados por carbono, hidrógeno y oxígeno, de ahí su nombre. Son parte importante de nuestra dieta, es decir, el conjunto de alimentos consumidos en un día (no confundir con elrégimen que se sigue para bajar de peso o tratar algunas enfermedades). Entendiendo esto, la dieta está compuesta principalmente por carbohidratos, lípidos y proteínas.
Importancia:
La importanciabiológica de los carbohidratos es la de actuar como la fuente principal de energía química para todos los organismos ya que por Combustión biológica a través de la respiración celular aerobia liberanenergía química en forma de ATP para satisfacer todas las necesidades energéticas de la célula y del organismo.
Otras funciones biológicas de los carbohidratos es Componer ciertas estructurasbiológicas como la Celulosa y sustancias pépticas (hemicelulosa, lignina, suberina, calosa, etc.) quienes constituyen la Pared celular de las células vegetales, la Quitina (polisacárido estructural) que aligual que la celulosa compone químicamente la Pared celular de los Hongos pluricelulares.

Propiedades de los carbohidratos:

- Solubles en agua
- Cristalinos
- Mutorrotación
- Desvía la luzpolarizada
- Poco solubles en etanol
- Dulces
- Dan calor
- Siguen la formula Cn (H2O)n

Dentro de las propiedades fisicoquímicas de los carbohidratos se tiene
que estos tienen un peso molecularbajo, de tal manera que son solubles 
en el agua y tienen un alto poder edulcorante, estas propiedades del
glucógeno permiten que los carbohidratos puedan ser metabolizado más 
rápidamente....