Carbohidratos

Laboratorio de Biología [pic]
Secundaria
CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos típicos son los azúcares, almidones y celulosas. Los azúcares y los almidones sirven de combustible para las células;las celulosas son componentes estructurales de las plantas. Son compuestos orgánicos, formados por carbono, hidrógeno y oxígeno.
Los monosacáridos son carbohidratos simples que contienen de tres asiete átomos de carbono. La glucosa, el monosacárido más común, es extremadamente importante en los procesos de ida. Durante la fotosíntesis, algas y plantas producen glucosa a partir de dióxido decarbono y agua, utilizando luz solar como fuente de energía. En muchos organismos, la glucosa es la principal fuente de energía celular. Tan importante es la glucosa en el metabolismo que suconcentración se mantiene cuidadosamente a niveles homeostáticos (más o menos constantes) en la sangre de seres humanos y en la de otros animales complejos.
Un disacárido (dos azúcares) consta de dosmonosacáridos unidos mediante un enlace covalente llamado enlace glucosídico. La sacarosa, el azúcar que utilizamos para endulzar nuestros alimentos, es un disacárido.
Los carbohidratos más abundantesson los polisacáridos, que no es más que una macromolécula en la que se agrupan varias unidades de monosacáridos. En las plantas se encuentra el almidón, que es la forma típica de almacenamiento decarbohidratos en estas, y la celulosa, que sirve a éstas como esqueleto, ya que es insoluble y rígida; se encuentra formando las paredes celulares de su estructura. El glucógeno, a veces tambiénllamado almidón animal, es la forma en que se almacena la glucosa en los tejidos animales.


Objetivos:
1. Distinguir entre monosacáridos, disacáridos y polisacáridos; explicar los monosacáridos ypolisacáridos más importantes en los seres vivos.
2. Identificar la presencia de carbohidratos en productos de origen animal y vegeta.

Materiales: Los marcados con ( debe traerlos el alumno....