Carbohidratos

Son sólidos, cristalinos, incoloros, solubles en el agua y de sabor dulce

Triosas

Tetrosas
Pentosas
Hexosas

C n (H2O) n
Formula gral.
Los glúcidos, hidratos de carbono o sacáridos sonmoléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la

α
Glucógeno
Almidón
Cuando el grupo carbonilo de encuentra al final de lacadena de carbonos
Glucosa
Aldehídos
Polisacáridos
Monosacáridos
CARBOHIDRATOS
CARBOHIDRATOS
Su importancia nutrimental es sumamente esencial para la vida y el almacenamiento de energía, lafabricación de algunos productos como por ejemplo los tejidos, películas fotográficas y plásticos entre otros. A un que si se les consume en exceso pueden ocasionar enfermedades crónicas como ladiabetes.
Formula gral.
Importancia
Los glúcidos, hidratos de carbono o sacáridos son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a lacantidad de carbonos o por el grupo funcional aldehído

C n (H2O) n
Azucares de transporte, al desdoblarse por hidrólisis producen de 2 a 10 monosacáridos
Oglisacáridos
Por enlaces glucosididosune a los monosacáridos mediante hidrolisis
Azúcares simples, son los glúcidos más sencillos, que no se hidrolizan.

* Ribosa
* Desoxirribosa
* Arabinosa
* Xilosa* Lixosa
Eritrosa
Treosa

Gliceraldehído

Se unen por puentes de H formando parte de una fibra, no pueden ser hidrolizados por la mayoría de los animales, formadas por enlaces glucosidicos β
βCuando el grupo carbonilo de encuentra en el interior de la cadena de carbonos

* Dihidroxiacetona
* Eritrulosa
* Ribulosa
* Xilulosa
* Psicosa
* Fructosa
* Sorbosa
*Tagatosa
La mayor parte se acumula en las células de nuestro hígado y músculos, los cuales los hidrolizan para liberar glucosa cundo lo necesitan
Reserva los carbohidratos en los vegetales y...