Carbohidratos
Páginas: 2 (292 palabras)
Publicado: 6 de febrero de 2013
Los carbohidratos son compuestos orgánicos formados por carbono, hidrogeno y oxigeno, son solubles en agua y construyen la fuente principal de energía de las células.
Los carbohidratos seclasifican en tres tipos principales:
a) Monosacáridos
b) Disacáridos
c) Polisacáridos
Un monosacárido, es un azúcar simple formado por una sola cadena abierta o cerrada de átomos decarbono, unidos cada uno a un grupo hidroxilo (OH) y a un hidrogeno (H)
Uno de los carbonos de la cadena tiene un doble enlace que se une al oxigeno, si el doble enlace se encuentra al final dela cadena se forma un grupo aldehído y a este monosacárido se le llama aldosa. Si el doble enlace se encuentra en cualquier otra parte se forma un grupo cetonico y el monosacárido se llamacetosa.
DISACARIDOS
Es un carbohidrato que se forma por la unión de dos monosacáridos por medio de un enlace glucosidico, y la eliminación de una molecula de agua.
Los disacáridos mas importantesson la sacarosa, la maltosa , y la lactosa.
CARACTERISTICAS DE DISACARIDOS |
DISACARIDOS | COMPOSICION | NOMBRE COMUN | FUENTE |
Sacarosa | Glucosa+fructosa | Azúcar de mesa | Caña yremolacha |
Maltosa | Glucosa+Glucosa | Azúcar de malta | Germen de cebada |
Lactosa | Glucosa+Galactosa | Azúcar de leche | Leche de mamífero |
POLISACARIDOS
Un polisacárido, es uncarbohidrato constituido por la unión de muchos monosacáridos, que generalmente son glucosas, las que conforman largas cadenas de polímeros.
Algunos polisacáridos desempeñan el papel de reservasalimenticias, mientras que otros son elementos estructurales de las paredes celulares vegetales.
Debido a su compleja estructura química, es necesario que estos polisacáridos se conviertan enazucares mas simples para poder ser absorbidos por la célula.
Los carbohidratos son la base de la alimentación humana, se encuentran en frutas, semillas, cereales, arroz, pastas, pan, etc.
Los carbohidratos seclasifican en tres tipos principales:
a) Monosacáridos
b) Disacáridos
c) Polisacáridos
Un monosacárido, es un azúcar simple formado por una sola cadena abierta o cerrada de átomos decarbono, unidos cada uno a un grupo hidroxilo (OH) y a un hidrogeno (H)
Uno de los carbonos de la cadena tiene un doble enlace que se une al oxigeno, si el doble enlace se encuentra al final dela cadena se forma un grupo aldehído y a este monosacárido se le llama aldosa. Si el doble enlace se encuentra en cualquier otra parte se forma un grupo cetonico y el monosacárido se llamacetosa.
DISACARIDOS
Es un carbohidrato que se forma por la unión de dos monosacáridos por medio de un enlace glucosidico, y la eliminación de una molecula de agua.
Los disacáridos mas importantesson la sacarosa, la maltosa , y la lactosa.
CARACTERISTICAS DE DISACARIDOS |
DISACARIDOS | COMPOSICION | NOMBRE COMUN | FUENTE |
Sacarosa | Glucosa+fructosa | Azúcar de mesa | Caña yremolacha |
Maltosa | Glucosa+Glucosa | Azúcar de malta | Germen de cebada |
Lactosa | Glucosa+Galactosa | Azúcar de leche | Leche de mamífero |
POLISACARIDOS
Un polisacárido, es uncarbohidrato constituido por la unión de muchos monosacáridos, que generalmente son glucosas, las que conforman largas cadenas de polímeros.
Algunos polisacáridos desempeñan el papel de reservasalimenticias, mientras que otros son elementos estructurales de las paredes celulares vegetales.
Debido a su compleja estructura química, es necesario que estos polisacáridos se conviertan enazucares mas simples para poder ser absorbidos por la célula.
Los carbohidratos son la base de la alimentación humana, se encuentran en frutas, semillas, cereales, arroz, pastas, pan, etc.
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