Carbohidratos

Instituto Regional del Maule





“Carbohidratos y su reconocimiento”

Integrantes: Javiera Torres 4° A
Tamara Hadweh 4°BPamela Morales 4°B
Camila Parra 4°B
Catalina Sepúlveda 4°B
Daniela Soto 4°BAsignatura: Electivo química.

Introducción
Las biomoléculas son moléculas constituyentes de los seres vivos y pueden clasificarse en orgánicas e inorgánicas. Las primeras están compuestas principalmente por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno y son componentes esenciales de la estructura de las células, estas son: carbohidratos, lípidos,ácidos nucleicos y proteínas. Mientras que las segundas carecen de carbono, a excepción del dióxido y monóxido de carbono y son el agua y las sales minerales.
En el presente informe se hablará sobre los carbohidratos o también llamados glúcidos. Loa glúcidos son biomoléculas formadas básicamente por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O) y se clasifican según el número de cadenas que loscomponen, llamándose monosacárido cuando están constituidos por solo una, disacárido si está formado por la unión de dos monosacáridos, oligosacárido cuando presenta de cuatro a diez monómeros o polisacárido cuando son polímeros de once a miles de unidades monoméricas.
Estos compuestos son uno de los tres tipos de macronutrientes presentes en nuestra alimentación, son muy abundantes en la naturaleza,siendo uno de los más importantes la glucosa, principal fuente de energía para muchos organismos incluidos el ser humano. Los carbohidratos constituyen la fuente energética más importante del organismo y resultan imprescindibles para una alimentación variada y equilibrada.
















¿Qué son los carbohidratos?
Los carbohidratos o hidratos de carbono son biomoléculas que están formadas porcarbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O) con la formula general (CH2O)n. Los átomos de carbono están unidos a grupos hidroxilo (-OH) y a radicales hidrógeno (-H). En todos los glúcidos siempre hay un grupo carbonilo, es decir, un carbono unido a un oxígeno mediante un doble enlace (C=O). El grupo carbonilo puede ser un grupo aldehído (-CHO) o un grupo cetónico (-CO).
Los carbohidratos incluyenazúcares, almidones, celulosa, y muchos otros compuestos que se encuentran en los organismos vivientes. Los carbohidratos básicos o azúcares simples se denominan monosacáridos. Estas azúcares simples pueden combinarse para formar carbohidratos más complejos: los carbohidratos con dos azúcares simples se llaman disacáridos, los carbohidratos que consisten de dos a diez azúcares simples sellaman oligosacáridos y los que tienen un número mayor se llaman polisacáridos.

El azúcar y el almidón son carbohidratos.


Clasificación de carbohidratos:
Monosacáridos: son los glúcidos más sencillos, no se hidrolizan, es decir, no se descomponen en otros compuestos más simples. Poseen de tres a siete átomos de carbono y su fórmula empírica es (CH2O)n.  El principal monosacárido es la glucosa, la principalfuente de energía de las células.

Clasificación de monosacáridos según sus carbonos:
Número de carbonos
Nombre
Ejemplos
4
Tetrosa
Eritrosa, Treosa
5
Pentosa
Arabinosa, Ribosa, Ribulosa, Xilosa, Xilulosa.
6
Hexosa
Alosa, Altrosa, Fructosa, Galactosa, Glucosa
7
Heptosa
Sedoheptulosa, Manoheptulosa

Estructura de los monosacáridos
Tetrosa:
D-Eritrosa
Pentosa:
D-Ribosa
Hexosa:
D-Alosa...