Carbohidratos

Carbohidratos

Carbohidratos
• C6(H2O)6
• Polihidroxialdehidos y polihidroxicetonas (y algunos
derivados de éstos), cadenas de carbono que
contienen un grupo aldehído o cetónico y varios
gruposhidroxilos.
• Ázucar, sacárido, glúcido, glícido, hidratos de carbono.

• Glícidos o glúcidos (griego; dulce).
• Sacáridos (latín; azúcar).

Funciones

Energética
• Combustible inmediato
• Respiración• Reserva energética
– Glucógeno
– Almidón
– Fijación de C

• Los monosacáridos se forman en la naturaleza por reducción
del carbono atmosférico gracias a la "fijación" del CO2 que
realizan losorganismos fotosintéticos.
• El ciclo del carbono se completa con la oxidación de los
carbohidratos hasta CO2 realizada por el metabolismo
oxidativo de plantas y animales.

Estructural
• Celulosa
• Quitina• Pared celular

Informativa Comunicación
• Los carbohidratos pueden unirse de manera covalente con
proteínas y lípidos.
• Receptores celulares
Hormonas, anticuerpos, bacterias, virus u otras células.• Antígenos de superficie

Detoxificación
• Compuestos tóxicos poco solubles en agua.
• compuestos que se producen en ciertas rutas metabólicas,
(bilirrubina)
• compuestos producidos por otrosorganismos (toxinas vegetales,
antibióticos, etc.)
• compuestos de procedencia externa (xenobióticos: fármacos,
drogas, insecticidas, pesticidas, aditivos alimentarios, etc.)
Bilirrubina, degradación delgrupo
hemo de la hemoglobina. Es poco
soluble en agua y muy tóxico y se
acumula en tejidos grasos como el
cerebro o el tejido adiposo.
En el hígado se combina con ácido
glucurónico y de esta forma sepuede eliminar a través de heces y
orina.

Carbohidratos
• Polihidroxialdehídos
• Polihidroxicetonas

Clasificación
• Con base a su grado de agregación:

• Monosacáridos: unidades básicas de loscarbohidratos, no
hidrolizables en unidades más pequeñas. Glucosa, monosacárido
más abundante, combustible principal para la mayoría de los
organismos. Fructosa, galactosa
• Oligosacáridos: contienen...