CARBOHIDRATOS
Páginas: 6 (1473 palabras)
Publicado: 21 de mayo de 2015
Curso
Biología
carbohidratos
Resp.
Lic. María L.
Capuñay
Gonzales
LA PALABRA "CARBOHIDRATOS" VIENE DEL HECHO DE QUE LA GLUCOSA SE COMPONE DE CARBONO Y AGUA.
C6H12O6
CLASIFICACION DE CARBOHIDRATOS
MONOSACARIDOS
Son la unidades más sencillas de los carbohidratos
Clasificación
En base a dos criterios:
Grupo funcional
Número de átomos de carbono
MONOSACARIDOS
Desde el punto de vistaquímico o grupo funcional son
aldehídos o cetonas polihidroxilados. Esto significa que en su
estructura tienen:
un grupo formilo o un grupo oxo y varios Grupos hidroxilo.
MONOSACÁRIDOS
FUNCIONAL
DE
ACUERDO
AL
GRUPO
Por el número de átomos de carbono
(CH2O)n
Tipo
Número de átomos
de carbono
Ejemplo
Triosa
3
Gliceraldehído
Tetrosa
4
Eritrosa
Pentosas
5
Ribosa
Hexosa
6
Fructosa TRIOSAS
(3 CARBONOS)
EL GLICERALDEHÍDO Y LA DIHIDROXIACETONA SE ENCUENTRAN, EN FORMA DE
ÉSTERES FOSFÓRICOS, EN EL INTERIOR DE LAS CÉLULAS DE LA MAYORÍA DE
LOS ORGANISMOS, DONDE PARTICIPAN COMO INTERMEDIARIOS EN EL
METABOLISMO DE LA GLUCOSA
L
Gliceraldehído
C H2OH
C
O
C H 2OH
Dihidroxiacetona
H
O
C
HO
C
H
C H2OH
TETROSAS
(4 CARBONOS)
La eritrosa es un compuesto
intermediario desecuencias
bioquímicas en los procesos de
nutrición autótrofa. No forma una
estructura cíclica.
PENTOSAS (5 CARBONOS)
RIBOSA (C5H10O5)
Es una aldopentosa presente en el adenosin trifosfato (ATP) que es
una molécula de alta energía química, la cual es utilizada por el
organismo. La ribosa y su derivado, la Desoxirribosa…(b), son
componentes de los ácidos nucleicos ARN y ADN respectivamente. PENTOSAS (5 CARBONOS)
Xilosa. Es el componente del polisacárido
xilana, presente en la madera.
Arabinosa. Se encuentra en forma de
goma arábiga.
Ribulosa. Actúa como intermediario
activo en la fijación del dióxido de carbono
atmosférico en los organismos autótrofos.
HEXOSAS
(6 CARBONOS)
Glucosa. = azúcar de la uva= dextrosa
=azúcar
de la sangre. Es una aldohexosa
es el másabundante, es
transportada por el torrente sanguíneo a
todas las células del organismo.
Se encuentra en frutas dulces,
principalmente la uva además en la miel,
el jarabe de maíz y las verduras.
GLUCOSA
GLUCOSA:
Principal nutriente de los seres vivos
que, mediante la respiración celular, es
degradado parcial o totalmente para
obtener energía.
Se encuentra libre en el citoplasma
celular, en los frutos y enla sangre.
Además, es el constituyente de los
polisacáridos más comunes, almidón y
celulosa, en vegetales, y glucógeno en
animales.
HEXOSAS
Galactosa.
se convierte en glucosa en el hígado como aporte energético. Forma parte de los
glicolipidos y glicoproteínas de las membranas celulares sobre todo de las neuronas.
Es
sintetizada por las glándulas mamarias para producir lactosa, que esun disacárido formado por la
unión de glucosa y galactosa.
HEXOSA
Manosa. Es un componente de polisacáridos presentes
en vegetales, bacterias, levaduras y hongos. Forma parte de
la estreptomicina; sustancia con actividad antibiótica.
HEXOSA
Fructosa= azúcar de fruta o levulosa
Se encuentra en las frutas, libre o unida a la
glucosa, formando el disacárido sacarosa.
Actúa en el líquidoseminal como nutriente de
los espermatozoides.
Las
células hepáticas la transforman en
glucosa, por lo que tiene un valor nutriente
equivalente.
Este es el más dulce de los carbohidratos.
Tiene casi el doble dulzor que el azúcar de
mesa (sacarosa)
FRUCTOSA
Está presente en la miel y en los jugos
de frutas. Cuando se ingiere la
fructosa está se convierte en glucosa
en el hígado
DISACÁRIDOS
Los disacáridos están formados por dos
moléculas de monosacáridos que pueden
ser iguales o diferentes.
Los disacáridos no se utilizan como tales en
el organismo, sino que éste los convierte a
glucosa.
En este proceso participa una enzima
específica para cada disacárido, lo rompen
y se producen los monosacáridos que los
forman
HIDRÓLISIS DE DISACARIDOS
SACAROSA C11H22O11.
= azúcar de...
Biología
carbohidratos
Resp.
Lic. María L.
Capuñay
Gonzales
LA PALABRA "CARBOHIDRATOS" VIENE DEL HECHO DE QUE LA GLUCOSA SE COMPONE DE CARBONO Y AGUA.
C6H12O6
CLASIFICACION DE CARBOHIDRATOS
MONOSACARIDOS
Son la unidades más sencillas de los carbohidratos
Clasificación
En base a dos criterios:
Grupo funcional
Número de átomos de carbono
MONOSACARIDOS
Desde el punto de vistaquímico o grupo funcional son
aldehídos o cetonas polihidroxilados. Esto significa que en su
estructura tienen:
un grupo formilo o un grupo oxo y varios Grupos hidroxilo.
MONOSACÁRIDOS
FUNCIONAL
DE
ACUERDO
AL
GRUPO
Por el número de átomos de carbono
(CH2O)n
Tipo
Número de átomos
de carbono
Ejemplo
Triosa
3
Gliceraldehído
Tetrosa
4
Eritrosa
Pentosas
5
Ribosa
Hexosa
6
Fructosa TRIOSAS
(3 CARBONOS)
EL GLICERALDEHÍDO Y LA DIHIDROXIACETONA SE ENCUENTRAN, EN FORMA DE
ÉSTERES FOSFÓRICOS, EN EL INTERIOR DE LAS CÉLULAS DE LA MAYORÍA DE
LOS ORGANISMOS, DONDE PARTICIPAN COMO INTERMEDIARIOS EN EL
METABOLISMO DE LA GLUCOSA
L
Gliceraldehído
C H2OH
C
O
C H 2OH
Dihidroxiacetona
H
O
C
HO
C
H
C H2OH
TETROSAS
(4 CARBONOS)
La eritrosa es un compuesto
intermediario desecuencias
bioquímicas en los procesos de
nutrición autótrofa. No forma una
estructura cíclica.
PENTOSAS (5 CARBONOS)
RIBOSA (C5H10O5)
Es una aldopentosa presente en el adenosin trifosfato (ATP) que es
una molécula de alta energía química, la cual es utilizada por el
organismo. La ribosa y su derivado, la Desoxirribosa…(b), son
componentes de los ácidos nucleicos ARN y ADN respectivamente. PENTOSAS (5 CARBONOS)
Xilosa. Es el componente del polisacárido
xilana, presente en la madera.
Arabinosa. Se encuentra en forma de
goma arábiga.
Ribulosa. Actúa como intermediario
activo en la fijación del dióxido de carbono
atmosférico en los organismos autótrofos.
HEXOSAS
(6 CARBONOS)
Glucosa. = azúcar de la uva= dextrosa
=azúcar
de la sangre. Es una aldohexosa
es el másabundante, es
transportada por el torrente sanguíneo a
todas las células del organismo.
Se encuentra en frutas dulces,
principalmente la uva además en la miel,
el jarabe de maíz y las verduras.
GLUCOSA
GLUCOSA:
Principal nutriente de los seres vivos
que, mediante la respiración celular, es
degradado parcial o totalmente para
obtener energía.
Se encuentra libre en el citoplasma
celular, en los frutos y enla sangre.
Además, es el constituyente de los
polisacáridos más comunes, almidón y
celulosa, en vegetales, y glucógeno en
animales.
HEXOSAS
Galactosa.
se convierte en glucosa en el hígado como aporte energético. Forma parte de los
glicolipidos y glicoproteínas de las membranas celulares sobre todo de las neuronas.
Es
sintetizada por las glándulas mamarias para producir lactosa, que esun disacárido formado por la
unión de glucosa y galactosa.
HEXOSA
Manosa. Es un componente de polisacáridos presentes
en vegetales, bacterias, levaduras y hongos. Forma parte de
la estreptomicina; sustancia con actividad antibiótica.
HEXOSA
Fructosa= azúcar de fruta o levulosa
Se encuentra en las frutas, libre o unida a la
glucosa, formando el disacárido sacarosa.
Actúa en el líquidoseminal como nutriente de
los espermatozoides.
Las
células hepáticas la transforman en
glucosa, por lo que tiene un valor nutriente
equivalente.
Este es el más dulce de los carbohidratos.
Tiene casi el doble dulzor que el azúcar de
mesa (sacarosa)
FRUCTOSA
Está presente en la miel y en los jugos
de frutas. Cuando se ingiere la
fructosa está se convierte en glucosa
en el hígado
DISACÁRIDOS
Los disacáridos están formados por dos
moléculas de monosacáridos que pueden
ser iguales o diferentes.
Los disacáridos no se utilizan como tales en
el organismo, sino que éste los convierte a
glucosa.
En este proceso participa una enzima
específica para cada disacárido, lo rompen
y se producen los monosacáridos que los
forman
HIDRÓLISIS DE DISACARIDOS
SACAROSA C11H22O11.
= azúcar de...
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