Carbohidratos

INFORME DE LABORATORIO DE BIOQUIMICA

CARBOHIDRATOS

JORGE SALIM ABUCHAR
VALERIA BUILES
NATALIA GONZALEZ SANCHEZ
MARIA ALEJANDRA ALDANA
VIANH CARLOS ESPITIA

DR. ALBERTO ANGULO

MEDICINA
II SEMESTRE

UNIVERSIDAD DEL SINU
MONTERIA - CORDOBA

20/09/2012
INTRODUCCIÓN

Este trabajo se ha realizado con el fin de afianzar los conocimientos en el área de bioquímica aprendidosdurante el primer corte, mediante la práctica en el laboratorio, repasar los tipos de reacciones que estudiamos en la clase, reconocer los tipos de reacciones con base en nuestros conocimientos.
Sé realizo Practicando el uso de materiales de Laboratorio y de sustancias que antes solo nos eran mencionadas y ahora conocemos en algunos de sus estados, reconociendo cuales pueden ser perjudiciales paranuestra salud y seguridad en el trabajo del laboratorio
Los carbohidratos pertenecen a los compuestos poli funcionales, que contienen grupos carbonilos (aldehídicos o cetonicos) y grupos hidroxilo alcohólicos. Por lo tanto, ellos poseen simultáneamente propiedades de aldehídos o cetonas y de alcoholes polihidroxilicos. Los carbohidratos comprenden un grupo amplio de compuestos naturales que sedividen en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.

OBJETIVOS

- Diferenciar carbohidratos reductores de no reductores por su comportamiento frente al reactivo de benedict.

- Realizar ensayos cualitativos para el reconocimiento de carbohidratos específicos.

- Reconocer la presencia de carbohidratos en diferentes muestras problema.

- Observar las diversas reacciones y lo qproducen todos los compuestos mediante uniones de reacciones y elementos de nuestra vida cotidiana.

DESARROLLO DEL LABORATORIO

1) REACCION DE TROMMER:

MATERIALES:
TUBOS DE ENSAYOS
PINZAS PARA TUBOS
GOTEROS
GRADILLA
BAÑO DE MARÍA
2 ML DE GLUCOSA
1ML DE HIDRÓXIDO DE SODIO
8 GOTAS DE SULFATO CÚPRICO

PROCEDIMIENTO:

En un tubo de ensayo se mezcla 2ml de glucosa y 1ml de hidróxido desodio
luego se agita y se le añade gota a gota la disolución de sulfato cúprico
luego al reaccionar la glucosa con hidróxido sódico se forma el precipitado de hidróxido cúprico con valencia (II)
luego esto se somete al baño de maría donde llega a un estado de ebullición
luego observamos lo que sucede

RESULTADOS:

Al agregarse las sustancias se torno un color azulado, y al someterse albaño de maría (2 min) adopto un color rojo ladrillo o café.

2) REACCION FEHLING: sirve para demostrar la presencia de glucosa, así como para detectar derivados de esta tales como sacarosa o la fructosa.

MATERIALES:
TUBOS DE ENSAYOS
PINZAS PARA TUBO
GOTEROS
GRADILLA
BAÑO DE MARÍA
4ML DE GLUCOSA
0,5 ML DE REACTIVO DE FEHLING A
0,5 ML DE REACTIVO DE FEHLING B

PROCEDIMIENTO:

En untubo de ensayo se agrega 4ml de glucosa
por aparte se combina 0,5ml de fehling A y 0,5ml de fehling B, se mezcla y se agita
luego se somete a baño de maría asta ebullir
aparece un precipitado de hidróxido cuproso u oxido cúprico
luego observamos lo que sucede.

RESULTADOS:
Al agregarse las sustancias se tomo un color azulado mas o menos fuerte, y al someterse al baño de maría hasta su puntode ebullición (3 min). Tomo un color naranja fuerte o rojo ladrillo por esto se considera positivo. Es una prueba para reconocer un aldehído; los iones de cobre (que le dan el color inicial azul a la solución) oxidan esta función y se transforman en un oxido de cobre cu2o de color rojo ladrillo.

3) REACCION DE BENEDICT: esta prueba o reacción identifica azucares reductores (aquellos quetienen si oh anomerico libre), como la lactosa, la glucosa, la maltosa y la celobiosa.

MATERIALES:
TUBOS DE ENSAYOS 5
PINZAS PARA TUBOS
GOTEROS
GRADILLA
BAÑO DE MARIA
MUESTRA DE ORINA(0,5ML)
MUESTRA DE LECHE(0,5ML)
MUESTRA DE JUGO(0,5ML)
MUESTRA DE GLUCOSA(0,5ML)
MUESTRA DE SACAROSA(0,5ML)
REACTIVO DE BENEDICT(1ML)

PROCEDIMIENTO:

En 5 tubos de ensayo se agregan respectivamente...