Carbohidratos
Páginas: 4 (808 palabras)
Publicado: 26 de febrero de 2013
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR
ESCUELA DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
LABORATORIO DE BIOQUÍMICA
TEMA: CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos son compuestos de gran importancia biológica. Sehallan ampliamente distribuidos en la naturaleza en forma de sustancias familiares, como la celulosa, los azúcares y los almidones. Siendo estos la principal fuente de energía del organismo puesto queconforman uno de los tres componentes principales de nuestros alimentos; los carbohidratos son un grupo de compuestos orgánicos que además de carbono tienen hidrogeno y oxígeno. También se les conocecomo hidratos de carbono, puesto que el termino carbohidrato surgió por el hecho de que al calentar dichas sustancias, estas producían agua y un residuo de carbón.
La estructura básica de uncarbohidrato es una cadena de carbonos con varias funciones:
* Alcohol OH (hidroxilos)
O
* Aldehído C
* H
* CetonaC= O
Los carbohidratos son polialcoholes aldehídos o polialcoholes cetona, o sustancias que por hidrólisis producen tales compuestos.
En los seres vivos los carbohidratos desempeñan funciones muyimportantes a saber:
Son fuente de energía cuando se someten a procesos de oxidación en la célula.
Son fuente de carbono para la síntesis de compuestos celulares.
Sirven para almacenar energíaquímica en sus enlaces.
Forman parte de elementos estructurales de tejidos y componentes celulares.
Las grandes fábricas de carbohidratos en la naturaleza son las plantas verdes. Estas mediante laclorofila capturan la energía solar que emplean para enlazar moléculas de agua y gas carbónico, produciendo los carbohidratos y oxigeno gaseoso en un proceso llamado fotosíntesis. En el desarrollo de estelaboratorio descubriremos y analizaremos algunas de las propiedades de los carbohidratos como los son su coloración cuando son sometidos a reaccionar frente a diferentes pruebas; al igual que sus...
ESCUELA DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
LABORATORIO DE BIOQUÍMICA
TEMA: CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos son compuestos de gran importancia biológica. Sehallan ampliamente distribuidos en la naturaleza en forma de sustancias familiares, como la celulosa, los azúcares y los almidones. Siendo estos la principal fuente de energía del organismo puesto queconforman uno de los tres componentes principales de nuestros alimentos; los carbohidratos son un grupo de compuestos orgánicos que además de carbono tienen hidrogeno y oxígeno. También se les conocecomo hidratos de carbono, puesto que el termino carbohidrato surgió por el hecho de que al calentar dichas sustancias, estas producían agua y un residuo de carbón.
La estructura básica de uncarbohidrato es una cadena de carbonos con varias funciones:
* Alcohol OH (hidroxilos)
O
* Aldehído C
* H
* CetonaC= O
Los carbohidratos son polialcoholes aldehídos o polialcoholes cetona, o sustancias que por hidrólisis producen tales compuestos.
En los seres vivos los carbohidratos desempeñan funciones muyimportantes a saber:
Son fuente de energía cuando se someten a procesos de oxidación en la célula.
Son fuente de carbono para la síntesis de compuestos celulares.
Sirven para almacenar energíaquímica en sus enlaces.
Forman parte de elementos estructurales de tejidos y componentes celulares.
Las grandes fábricas de carbohidratos en la naturaleza son las plantas verdes. Estas mediante laclorofila capturan la energía solar que emplean para enlazar moléculas de agua y gas carbónico, produciendo los carbohidratos y oxigeno gaseoso en un proceso llamado fotosíntesis. En el desarrollo de estelaboratorio descubriremos y analizaremos algunas de las propiedades de los carbohidratos como los son su coloración cuando son sometidos a reaccionar frente a diferentes pruebas; al igual que sus...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.