Carbohidratos
Carbohidratos
Blady López Alvarez
Producción de Carbohidratos
Introducción
Clorofila
H2O
Carbohidratos
Fuente de la mayoría de nuestros alimentos y
cubren literalmente todas lasnecesidades de Vida
Glucosa
Almidón
Celulosa
CLASIFICACION
Importancia Biológica
Estructura de los Monosacáridos
ALDOSA
CETOSA
CLASIFICACIÓN
No. CARBONOS
FUNCIÓN
3 CARBONOS
4 CARBONOS
5 CARBONOS6 CARBONOS
ALDOSA
Aldotriosa
Aldotetrosa
Aldopentosa
Aldohexosa
CETOSA
Cetotriosa
Cetotetrosa
Cetopentosa
Cetohexosa
QUIRALIDAD
Es la propiedad que tienen ciertas
moléculas de poderexistir bajo dos
formas que son imágenes
especulares la una de la otra.
La imagen del objeto en un espejo no es
idéntica al objeto que la produce
MOLÉCULA QUIRAL
AQUIRAL
ES AQUEL QUE ES SUPERPONIBLECON SU IMAGEN EN EL
ESPEJO
Tienen elementos de simetría
ISOMERIA OPTICA
Son isómeros que se diferencian en la
distribución espacial de sus enlaces y
que tienen diferente actividad óptica.ESTEREOQUIMICA
Estereoisómeros
Mismos átomos con diferente
disposición espacial
Número de estereoisómeros
N = 2n
n= números de carbonos
estereogénicos
(estereocentros)
ENANTIOMEROS
DIASTEROISOMEROS
SONESTEREOISOMEROS NO ENANTIOMEROS
Uno no es la imagen en el espejo del otro
GLUCOSA
Este azúcar
monosacárido de seis
carbonos, de fórmula
C6H12O6,
Se produce en la hidrólisis
de numerosos glucósidosnaturales
Formación del Anillo
Anillo de Piranosa
Formulas de Haworth
Primero: Se representa un anillo de seis miembros
con el oxígeno a la derecha y arriba
Si es un monosacárido que pertenece ala familia D, el
grupo terminal, en la glucosa y otras aldohexosas o
cetohexosas (CH2OH), se representa arriba del anillo y si
fuera de la familia L, se representa abajo.
Todos los hidroxilos que enuna estructura de Fischer
están a la derecha, en la fórmula perspectiva de Haworth
se representan abajo y todos los hidroxilos que en la
representación de Fischer están a la izquierda, en la de...
Regístrate para leer el documento completo.