carbohidratos

CARBOHIDRATOS

Contiene átomos

C
H
(CH O)
O
• CARBOHIDRATOS
HIDRATO (agua) DE CARBONO
• Los hidratos de carbono son abundantes en la celula sus
funciones son
2

 Energéticas
- RápidaMonosacáridos
Oligosacarisos (disacáridos)
- Almacenamiento (más difícil de degradar)
Vegetales (almidón)
Animales (glucógeno)
 Estructural

Quitina (formada por distintos azucares)
Homopolisacaridos(formado pormisma azucares)

MONOSACARIDOS
• Azucares simples. Están formados por una
estructura básica; La estructura carbonada
puede tener de 3 a 7 C
• Son polialcoholes con función aldehído y
cetonaEstructura de fisher; Represetacion
Lineal.

Abundante en los componentes del ADN

Estructura de Haworth

Glucosa;

Monosacárido más común, es extremadamente importante en
los procesos de la vida;Fotosíntesis.
Y también en la respiración celular; donde se rompen los enlaces de la
molécula de glucosa liberando la energía almacena para que esta pueda
utilizarse en el metabolismo celular

Isomería
•Todos los monosacáridos contienen uno o mas
átomos de C asimétrico o quirales que son
responsables de la existencia de isomería
óptica y se presentan en la forma D y L

Disacárido
Consta de dosmonosacáridos unidos mediante un enlace covalente, denominado enlace glicosídico. Generalmente se
forma entre el C1 de una molécula y el C4 de la otra molécula.

Polisacáridos
• Los polisacáridos sonmacromoléculas que
están formados por la unión de una gran
cantidad de monosacáridos
• Pueden ser:
a)
b)

Homopolisacáridos
Heteropolisacáridos

• Función: reserva energética y estructural.

AlmidónAlmacena carbohidratos en
las plantas

Glucógeno

Almacena glucosa en los
tejidos animales y bacterias

Celulosa

Es un homopolisacárido lineal, no ramificado, compuesta
por unas 10 mil moléculas deβ–D-Glucosa

Carbohidratos modificados y complejos
• Son compuestos biológicos derivados de los
monosacáridos en donde se reemplaza un
grupo hidroxilo(-OH) por un grupo amino
(-NH2)
• Ejemplo:...