Carbohidratos

Carbohidratos: Los carbohidratos o hidratos de carbono se agrupan en dos categorías principales. Los carbohidratos simples incluyen azúcares, tales como el azúcar de la fruta (fructosa), el azúcardel maíz o el azúcar de uva (dextrosa o glucosa), y el azúcar de mesa (sacarosa) Los carbohidratos complejos incluyen todo lo hecho de tres o más azúcares unidos las funciones de los carbohidratosson: proporcionar, Energía, Los carbohidratos aportan 4 kilocalorías (KCal) por gramo de peso neto, sin agua, permiten el ahorro de proteínas, Cuando el cuerpo no dispone de suficientes hidratos decarbono, éste utilizará las proteínas con fines energéticos, consumiéndolas e impidiéndolas, por tanto, realizar otras funciones de construcción. Regulación del metabolismo de las grasas, En caso de nocumplir con una ingestión suficiente de carbohidratos, las grasas se metabolizan como cuerpos cetónicos, que son productos intermedios que pueden provocar problemas: como la cetosis, la cetosis esuna situación metabólica del organismo originada por un déficit en el aporte de carbohidratos, lo que induce el catabolismo de las grasas a fin de obtener energía, generando unos compuestosdenominados cuerpos cetónicos, Estructura: los carbohidratos constituyen una porción pequeña del peso y estructura del organismo, pero igualmente importante. Ejemplos: Golosinas, Bebidas como sodas, Jarabes,El azúcar de mesa, harina blanca, arroz blanco
Lípidos: denominamos a un grupo de compuestos orgánicos formados por C, H, y O mayoritariamente y ocasionalmente N, P y S. Con características químicasdiversas, pero propiedades físicas comunes: poco o nada solubles en agua, siéndolo en los disolventes orgánicos, sus funciones son; Reserva. Constituyen la principal reserva energética del organismo.Sabido es que un gramo de grasa produce 9,4 Kc. En las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que los prótidos y glúcidos solo producen 4,1 Kc./gr. La oxidación de los ácidos grasos en las...