Carbohidratos

*¿Que son los carbohidratos?
Los carbohidratos son sustancias orgánicas compuestas por carbono, oxigeno e hidrogeno, al igual q las proteínas y las grasas los carbohidratos aportan energía. Sonsolubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional aldehído, se pueden definir como polihidroxialdehidos o polihidroxicetonas.
*Polihidroxialdehidos: Tienenradical aldehído (-CHO, con enlace doble siempre en el oxígeno).
*Polihidroxicetonas: Tiene un grupo cetona (-CO-, con enlace doble siempre en el oxígeno).
Formula general: (CH2O)n
*¿Dónde seencuentran?
Están presentes en muchos alimentos, pero se destacan:

*Pan
*Pasta
*Arroz
*Cereales
*Legumbres
*Avena
*Fruta

*Sirven como fuente de energía para todas las actividades celularesvitales.
*Son considerados como un tipo de nutriente que proporciona energía al cuerpo humano, pero energía de rápida adquisición, de modo que si el cuerpo requiere en un momento dado un aporte extra,lo obtenga de forma inmediata de estos carbohidratos
*Funciones
Ahorro de proteínas: Si el aporte de carbohidratos es insuficiente, se utilizaran las proteínas para fines energéticos, relegando(Apartar, posponer) su función plasmática.
Regulación del metabolismo de las grasas: En caso de ingestión deficiente de carbohidratos, las grasas se metabolizan anormalmente acumulándose en elorganismo cuerpos cetónicos, que son productos intermedios de este metabolismo provocando así problemas (cetosis).
*Por que son importantes los carbohidratos
La función principal de los hidratos de carbonoes suministrar energía al organismo, en especial al cerebro y al sistema nervioso, por eso los carbohidratos son importantes en nuestra dieta ya que los hidratos de carbono son nuestra principalfuente de energía.
La mayoría de los alimentos contienen carbohidratos, que son la fuente de energía más disponible e importante del cuerpo humano. Nuestro organismo los descompone en glucosa, que es...