CARBOHIDRATOS

CARBOHIDRATOS

María Fernanda Toledo Pérez
Brigette Liceth Sepúlveda Quintero
María Camila Arias Arévalo
Dennis Melissa Tarazona Mantilla

¿QUÉ SON LOS CARBOHIDRATOS?
son biomoléculas compuestas por carbono,
hidrógeno y oxígeno y cuyas principales
funciones en los seres vivos son el prestar
energía inmediata y estructural.
Los carbohidratos son uno de los tres tipos de
macronutrientes presentesen nuestra
alimentación. Existen en multitud de formas y
se encuentran principalmente en los alimentos
tipo almidón.

CLASIFICACIÓN DE LOS
CARBOHIDRATOS
Simples
Los carbohidratos malos están llenos de calorías,
mientras que carecen de todo valor nutricional y de
fibras. Aparte de esto, productos que contengan
edulcorantes, conservantes y otros aditivos
insalubres es mejor evitarlos.
son aquellosazúcares que se absorben en forma
rápida, de los cuales se pueden obtener energía en
forma casi instantánea. Dentro de este grupo
puedes encontrar los dulces, azúcar o sacarosa,
miel, mermeladas, amasados de pastelería, etc.

Los carbohidratos simples Se dividen en:
 Monosacáridos: glucosa o fructosa
 Disacáridos: formados por la unión de dos
monosacáridos iguales o distintos: lactosa,maltosa,
sacarosa, etc.
 Oligosacáridos: polímeros de hasta 20 unidades de
monosacáridos.

COMPLEJOS
Son aquellos azúcares de absorción lenta,
necesitan de un mayor tiempo de digestión,
por lo que actúan como energía de reserva.
Dentro de este grupo se puede encontrar
las verduras, cereales integrales, legumbres,
pastas, frutas.

Los buenos carbohidratos proporcionan al
organismo las vitaminasesenciales, minerales y una
larga lista de importantes fitonutrientes. Son ricos
en fibra, que proveen al cuerpo con los nutrientes
esenciales y la energía que necesita.
Los carbohidratos Complejos se dividen en:
 Polisacáridos: están formados por la unión de
más de 20 monosacáridos simples.
 Función de reserva: almidón, glucógeno y
dextranos.
 Función estructural: celulosa y xilanos.

FUNCIONES DELOS
CARBOHIDRATOS
Suministran la mitad de la energía aportada
por una dieta normal. 
 Aportan energía para el trabajo muscular, 1
gramo de carbohidratos aporta 4 kcal.
 A partir de los hidratos se pueden sintetizar
proteínas y lípidos.
 Mejora la flora intestinal bacteriana, gracias
a la fermentación de azúcares como la
lactosa.
 Entre otras


REQUERIMIENTOS DIARIOS DE
CARBOHIDRATOS EN LADIETA
En una dieta equilibrada, la ingesta de alimentos ricos en
carbohidratos es del 55%, un 30% de grasas y el 15%
restante de proteínas.
Dentro de los carbohidratos se diferencian los simples o de
rápida asimilación, como los dulces: galletas, chocolates,
mermeladas, postres, etc. y los complejos o de lenta
asimilación como los cereales integrales, verduras y frutas
frescas, lácteos y legumbres.Debemos consumir entre 3 y 5 raciones al día de
carbohidratos
Por ejemplo:
 2 piezas de fruta fresca.
 50 a 100 g. de arroz o pasta integral.
 30 a 40 g. de galletas o pan integral.
 30 a 60 g. de fruta desecada.

Lamentablemente, la alimentación de la
sociedad moderna hoy en día, incluye el
consumo del 70% de carbohidratos, de los
cuales, ni el 20% son complejos o de lenta
asimilación, es poresto, que junto al consumo
excesivo de azúcares simples y grasas se
detectan tantos casos de sobrepeso, obesidad,
problemas cardiocirculatorios, colesterol, etc.

ENFERMEDADES DURANTE LA DIGESTIÓN
Si durante la digestión, la degradación de
carbohidratos es deficiente a causa de alguna
enfermedad intestinal hereditaria, un trastorno
intestinal, desnutrición o fármacos que
lesionan la mucosa delintestino delgado, el
carbohidrato no digerido llega al
intestino grueso, donde produce diarrea
osmótica. La fermentación bacteriana de los
compuestos produce grandes volúmenes de
CO2 y H2, lo que ocasiona cólicos abdominales.

CARBOHIDRATOS NECESARIOS PARA
UNA MUJER EMBARAZADA


Los carbohidratos son la fuente
más importante de energía para el
cuerpo, y la mayoría de las mujeres
embarazadas...