Carbohidratos

Polisacáridos
* Son polímeros largos de azúcar, modificados o no.
A la acción de unir a los azúcares se le llama polimerización
y esa unión de muchos azucares se le llama polisacáridos
Función
Puede tener dos funciones de almacenamiento (reserva) y estructural
Y los polisacáridos de almacenamiento es el almidón
Qué tipo de célula forma el almidón? Vegetal y glucógeno animalComo se llama los azucares los azucares simples que forma el almidón y al glucógeno se llama? Glucosa
El polisacárido estructural a quien está? Es la Celulosa y de que esta hecho la celulosa de glucosa
Unir muchas glucosas puede formar almidón, glucógeno y celulosa las tres son unidades básicas de los monosacáridos o azucares simples.
Que moléculas grandes o polímeros puede formar por unidadesde glucosa? Almidón glucógeno y celulosa
Como se clasifican los carbohidratos?
Monosacáridos, disacáridos y polisacáridos
Monosacárido está conformado de un azúcar.
Cuáles son los dos grupos de azúcar que se pueden mencionar?
Los monosacáridos tienen un grupo funcional que se llama carbonilo
Aldoazucares y cetoazucares
Como se diferencian
Cuando el grupo carbonilo está en el extremoterminal se llama aldoazucar
Cuando el grupo carbonilo esta intermedio se llama cetoazucar
Por el número de carbonos como se clasifican los azucares simples o monosacáridos?
Los monosacáridos solo pueden tener de 3 carbonos a 7 carbonos.

La formula Cn H2n On
Escriba la formula para 3 carbonos triosas.
C3 H6 O3
Escriba la fórmula para 9 carbonos? No existe
Cuáles son los tipos deproyección en que se puede presentar la glucosa azucares?
Como se representa la glucosa
Proyeccion de fischer
Es aquella en la que los grupos hidroxilos y los hidrógenos están fuera del papel.
En nosotros en las células nuestras dicen que la glucosa es cíclica es anular
* Sin embargo, la realidad es que la glucosa existe en la célula en un equilibrio dinámico entre la configuración lineal y laforma de anillo
* La forma anular es la predominante porque es la más estable desde el punto de vista energético y, por tanto, la más favorecida.
La glucosa que existe en la sangre es cíclica o anular.
Proyeccion de haworth
Sugiere la relación espacial de las diferentes partes de la molecula y hace mas fácilmente comprensible la formación espontanea de un enlace entre los carbonos 1 y 5Cual predomina
La de haworth
* La forma anular es la predominante porque es la más estable desde el punto de vista energético y, por tanto, la más favorecida.
Cuáles son las dos formas alternativas de la proyección de haworth e indique a que se deben las diferentes de cada una de ella?
La alfa glucosa tiene el grupo hidroxilo del carbono 1 apuntando hacia abajo.
La beta glucosa tiene elgrupo hidroxilo del carbono 1 apuntando hacia arriba.
Que son los discaridos?
Constituidos por dos monosacáridos unidos entre si covalente.
Cuales discaridos se ha encontrado en los seres vivos?
Maltosa = azúcar de malta
Lactosa = azúcar de leche
Sacarosa = azúcar de mesa
Que nombre recibe el enlace entre dos azucares?
Enlace glicosidico
Y el enlace glicosidico puede ser alfa y betaglicosidico
Cuando la unión de una glucosa con otra glucosa y a traves del carbono uno con orientación del OH es hacia abajo
Cuando el enlace puede ser alfa glicosidico? Es la unión de una glucosa con carbono 1 y otra glucosa con carbono 4 con orientación del OH hacia abajo.
Cuando el enlace puede ser beta glicosidico cuando una glucosa carbono 1 y se une otra glucosa con carbono 4 conorientación del OH hacia arriba.
La maltosa y sacarosa tienen un enlace alfa glicosidico
Y la galactosa tiene un enlace beta glicosidico
Quienes son los principales polisacáridos de reserva y en qué clase de organismos se encuentran? Almidón está en la célula vegetal y el glucógeno está en la célula animal.
Qué tipo de enlace se forman en los polisacáridos de reserva.
En el almidón y glucógeno el...