CARBOHIDRATOS

Son moléculas orgánicas
compuestas por carbono,
hidrógeno y oxígeno. Son
solubles en agua y se
clasifican en simples y
complejos. Son la forma
biológica primaria de
almacenamiento y consumo
deenergía . Aportan 4
kcal/gramo grasas

El cerebro necesita un
continuo aporte de glucosa
para su normal
funcionamiento,. Los
hematíes, también requieren
básicamente de la glucosa
pasa su metabolismo yfunciones. Son tejidos que
necesitan una adecuada
regulación del mantenimiento
de la glucemia.

Son los procesos
bioquímicos
encargados
de la formación ,
degradación
e interconversión
de los
CHO en elorganismo

Los procesos que intervienen
en el metabolismo son:

Glucogénesis – forma
Glucogenolisis – degrada
Gluconeogénesis – forma
azúcar
a partir
de lípidos y proteínas

Metabolismo de
loscarbohidratos

Se inicia la
digestión con la
amilasa salival
Ptialina que
degrada los
almidones

Traslada,
mediante su
movimiento
peristáltico

con la amilasa
gástrica, degrada
almidones

Llega como glucosa.Necesario para que se
lleve a cabo el Ciclo
de Krebs.

donde se realiza:
Glucogenesis
Glucogenolisis
Gluconeogenesis
donde se degrada
hasta
monosacáridos,
como la glucosa por
medio de la amilasaintestinal  y amilasa
pancreática

Exceso de
carbohidratos

Almacena glucosa como
glucógeno:
_ Usa el glucógeno para exportar
glucosa a la sangre cuando la
glucosa en sangre está baja
_ Una vezestablecidas las
reservas de glucógeno, el exceso
de glucosa es convertida a Acetil
Co-A, precursor de Ac.grasos y
secretados a la circulación

No es factible definir un
requerimiento mínimo de
carbohidratos,ya que se puede
usar otras fuentes de energía que
pueden sintetizar glucosa a partir
de grasas y proteínas

Requerimient
os de los
carbohidratos

Edad

Estado de
salud

Actividad que
desempeña300gr./día deben provenir de frutas y
verduras, las cuales no solo nos brindan
carbohidratos, sino también vitaminas,
minerales y abundante fibras vegetales.

50 a 100 gr. diarios deben provenir de...